מה המשמעות של טבעוני:
Veganuary הוא ארגון בריטי ללא מטרות רווח שרוצה לעודד אנשים ברחבי העולם לנסות תזונה צמחית גרידא במשך חודש אחד לפחות, כלומר בינואר.
מטרת התזונה הצמחית הטהורה הזו היא לשפר את הבריאות, לקדם את הגנת הסביבה ולהימנע מסבל של בעלי חיים.
האם תרצה לוותר על בשר אבל לא על המנות האהובות עליך? אֵין בְּעָיָוֹת! כאן תמצאו מתכונים וטריקים שיעזרו לכם להכין קלאסיקות דשנות ופינגר פוד ללא בשר.
הכלי הקלאסי והאמיתי בין מוצרי תחליפי הבשר הטבעוניים הוא הטופו, אותו תמצאו לרוב במתכונים שלנו. טופו מכיל הרבה חלבון, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים והוא עשוי מפולי סויה ומים. הטעם של הטופו הטבעי הוא ניטרלי. מרינדות, עשבי תיבול ותבלינים נותנים לו טעם, ולכן ניתן להשתמש בו בקלות עבור (כמעט) כל המנות. אפשר כמובן להשתמש גם בטופו מעושן. הוא מוצק יותר מטופו רגיל ובעל טעם חזק יותר.
אפליקציות שתומכות בחיים הטבעוניים שלךלעשות את זה יותר קל, אתה יכול למצוא את זה כאן. חוץ מזה:טיפים לחסכון לקניות הטבעוניות שלך!
בדיקות טף בקליפ: חלופות בשר ודגים טבעוניות
נאגטס עוף טבעוני עם לחם תירס
מממ... מי יכול לעמוד בפני נאגטס טעים עם מטבל - ובלי עוף בכלל?! את כל המרכיבים והשלבים להכנת כ-4 מנות תוכלו למצוא כאן.
מה אתה צריך:
- 300 גרם טופו
- 70 גרם קמח
- 100 מ"ל מים קרים
- 1 כפית סוכר (לחילופין 1 כף סירופ אגבה)
- כ-80 גרם של קורנפלקס לא ממותק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לבחירתכם (שמן חמניות, שומשום או קוקוס מתאים במיוחד כאן)
כך:
מתחילים עם הטופו. לאחר שחותכים אותו לחתיכות קטנות, מכינים את הלחם. לשם כך, קוצצים את הקורנפלקס דק ככל האפשר ואז מערבבים את המים עם מלח, פלפל, סוכר והקמח. עד שהשמן מתחמם במחבת, אפשר לטבול את נאגטס הטופו בתערובת הקמח ואז לגלגל אותם ישירות בקורנפלקס. לאחר מכן שמים אותו במחבת עד שהנאגטס פריכים ומטוגנים לזהב צהוב.
רוצים עוד מתכונים טבעוניים?
טיפ: מכיוון שטופו יחסית חסר טעם, כדאי לשים אותו לפני כן במרינדה. אפשר לעשות זאת עם רוטב סויה, למשלזַנגבִילאו צ'ילי. הדבר החשוב היחיד הוא שתימנעו משימוש בשמן, שכן הוא עוטף את הטופו והטעמים כבר לא יכולים להיספג.
חשוב גם שהטופו יהיה דל יחסית בנוזל כדי שניתן יהיה לטגן אותו עד שהוא קריספי. עדיף לטפוח את כל חתיכת הטופו במגבת נייר מטבח ואז לשקול אותה לזמן קצר עם גב מחבת (כמובן קרה). מגלגלים את הקמח מסירים את שאר הנוזלים.
ניסית פעם תחליף ריקוטה טבעוני?
תוכן חיצוני
תוכן זה מגיע מספקים חיצוניים כמו פייסבוק, אינסטגרם או יוטיוב. אנא הפעל מודעות ותוכן מותאמים אישית וכן לספקים מחוץ לתקן CMP כדי להציג תוכן זה.
בורגר-קציצות טבעוניות
כמובן שגם טבעונים לא צריכים ללכת בלי ההמבורגרים האהובים עליהם. ברגע שהכנתם את קציצות ההמבורגר הטבעוניות האלה בעצמכם, בהחלט לא תרצו בלעדיהם - אנחנו מבטיחים!
מה אתה צריך:
- 15 גרם בירה פרחח
- 1 בצל אדום בינוני
- 240 גרם שעועית שחורה משומרת
- 130 גרם שקדים טחונים או קמח שקדים
- 45 גרם פתיתי שיבולת שועל או קמח שיבולת שועל
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית אבקת פפריקה
- 2 כפיות כמון טחון
- 80 מ"ל חלב שקדים
- 30 גרם זרעי פשתן טחונים
- ½ כפית מלח ים
- פלפל לפי הטעם
כך:
קודם קוצצים את הבצלים ואז מטגנים אותם. לאחר מכן שוטפים את השעועית, מסננים אותם ושקולים את הכמות הנדרשת. כעת שמים את כל המרכיבים בקערה וטוחנים אותם. אחרי שערבבתם הכל למסה הומוגנית, אפשר להתחיל לעצב את הקציצות בגודל הרצוי - ואז לשים אותן במחבת החמה. לבסוף, שפר את ההמבורגר שלך עם חסה, בצל אדום, חמוצים ותוספות לבחירתך והשתמש בהם כדי לעלות על הלחמנייה שלך. וזהו, תאבון.
טיפ:אנו ממליצים על לחמניות כוסמין כלחמניית המבורגר.
שימו לב חובבי בייקון: כך עובדת הגרסה הטבעונית!
תוכן חיצוני
תוכן זה מגיע מספקים חיצוניים כמו פייסבוק, אינסטגרם או יוטיוב. אנא הפעל מודעות ותוכן מותאמים אישית וכן לספקים מחוץ לתקן CMP כדי להציג תוכן זה.
צ'ילי קון קרנה הופך לצ'ילי קון טופו
הפכנו גם את המתכון לקלאסיקה של הטקס-מקס "צ'ילי קון קרנה" לגרסה טבעונית: צ'ילי קון טופו. המנה הופכת ממש מהודרת הודות לטוסטאדות תוצרת בית.
מה אתה צריך:
- מנה 1 אבל
- 1 קופסת שעועית
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 צ'ילי טרי (לפי הרצון)
- 300 מ"ל מרק ירקות
- 5 THE Tomatomark
- 2 כפות שמן צמחי + שמן לטיגון
- חבילה אחת של טופו טבעי
- מלח ופלפל
- שמנת חמוצה או קרם פרש כתוספת (כמובן גם טבעונית)
כך:
חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים אותו עם מעט שמן. לאחר מכן מחממים את העגבניות המשומרות בסיר ואז הניחו להן להתבשל עם הצ'ילי, רסק העגבניות, המלח והפלפל במשך כ-5 דקות. לאחר מכן יוצקים את מרק הירקות על כל העניין ומוסיפים את התירס והשעועית. לאחר 5 דקות נוספות תוכלו לטעום לרגע מהחריפות של הצ'ילי שלכם - ולהוסיף עוד תיבול בהתאם לטעם שלכם.
טיפ:כתוספת נוספת מתאימות טוסטדות טעימות מקמח תירס.
מה שאתה צריך עבור ה-DIY tostadas שלך:
- 125 גרם Masa Harina (Maismehl)
- 175 מ"ל מים
- ½ כפית מלח
- שמן לטיגון עמוק
מערבבים את קמח התירס, המים והמלח ומעבדים את כל החומרים לבצק. לאחר מכן שמים אותו בקור למשך כשעה. לאחר מכן ללוש שוב את הבצק וליצור ממנו כדורים קטנים. לחץ אותם כל כך שטוחים שנוצרים תאלרים קטנים. לאחר מכן ניתן לטגן את הלחמים השטוחים משני הצדדים עד שהם מזהיבים. בסוף, טפחו את הטאלרס שלכם בקצרה עם קצת נייר מטבח ואז הגישו אותם עם הצ'ילי שלכם.