כורכום - למה מזון העל כל כך טוב לבריאות שלך

כורכום ידוע למעשה כתבלין, במיוחד בתור קארי! הצמח כרגע לא כל כך פופולרי בגלל יכולתו לתת טעם למזון - אלא בגלל שאומרים שיש לו השפעות מרפאות. אומרים שהוא עוזר לבעיות עיכול ומחלות אחרות. מחקרים רבים ואיכותיים מראים שלכורכום יתרונות גדולים לגוף ולמוח. יתרונות אלו מגיעים מהמרכיב הפעיל העיקרי שלו, כורכומין. את האבקה שותים בדרך כלל כ"חלב זהב" ונאמר שהיא אולי תוסף התזונה היעיל ביותר שיש. נראה לכם מה באמת עומד מאחורי מזון העל לכאורה.

מה זה בעצם כורכום?

כולם בטח מכירים את התבלין קארי. הוא מורכב מתערובת מזרח רחוק של תבלינים שונים וידוע בצבעו הצהוב. ודווקא הצבע הצהוב הזה הוא בזכות הכורכום. ליתר דיוק, הפיגמנט הצהוב כורכומין, שהכורכום מכיל. אומרים שהוא עוזר למחלות רבות כמו דלקת מפרקים ניוונית, אלצהיימר או אפילו סרטן. בהודו הוא שימש כתבלין וצמח מרפא מזה אלפי שנים. כורכום צובר יותר ויותר עוקבים ומעריצים באירופה כבר זמן מה. אנשים מדברים בצמח מרפאגם מ"שורש כוח" או "פקעת קסם". 

זה מה שקורה כשאוכלים כורכום באופן קבוע

לכורכום - ובמיוחד למרכיב הפעיל ביותר שלו, כורכומין - יש יתרונות בריאותיים רבים שהוכחו מדעית. אלה כוללים את הפוטנציאל לשפר את בריאות הלב ולמנוע אלצהיימר וסרטן. זה סופר תכליתי ותרופת פלא אמיתית. נראה לך מה כורכום יכול לעשות!

כורכום יכול לעזור נגד גזים ונפיחות

כורכום כנראה ידוע בעיקר בזכות תכונות העיכול שלו. בין היתר, המרכיבים ממריצים את הכבד לשחרר יותר חומצות מרה, הקושרות שומנים בתזונה. זה יגרום לזה לקרותפטלעיכול. נטילת מזון העל יכולה להקל על גזים ותחושות מלאות.

כורכום עוזר לך לרדת במשקל

כורכום יכול לעזור לך לרדת במשקל - הכורכומין שהוא מכיל תומך בחילוף החומרים שלך ומכיל גם הרבה חומרים מרים. החומרים המרים תומכים בתחושת השובע ומסייעים נגד התשוקה.

כורכומין מפחית דלקת

נטילת כורכום יכולה להועיל גם למחלות כרוניות הגורמות לדלקת ברקמה. צריכה יומית של כורכומין יכולה להיות מועילה במיוחד למחלות כרוניות של המעי הגס, כגון קולוטיס ulcerosa.

בעוד שנושא הדלקת מורכב וכנראה שאין תשובה פשוטה, הנקודה העיקרית בכל הנוגע לכורכומין היא שזהו חומר ביו-אקטיבי שיכול להילחם בדלקת. עם זאת, מינונים גבוהים מאוד נדרשים להשגת תוצאות רפואיות.

השפעות נוספות אפשריות של כורכום

• כורכומין יכול לתמוך בזיכרון
  ניתן לשפר גם את ביצועי הזיכרון ואת היכולת לחשוב או לחשוב על ידי נטילת החומר הפעיל כורכומין. סיבות אפשריות: הפחתת דלקת במוח ותכונות נוגדות החמצון של הכורכומין. כורכומין עשוי למלא תפקיד במאבק נגד מחלת האלצהיימר בשלב מסוים.
  

• אבקת כורכום יכולה להקל על הכאב
  בסין וברפואה האיורוודית, לכורכום מסורת ארוכה בטיפול בדלקת פרקים. נטילת תמצית כורכום יכולה להקל על כאבים, למשל באוסטאוארתריטיס.
  

• כורכום תומך בגוף במלחמה ברדיקלים חופשיים
  התכונות נוגדות החמצון של הכורכום עוזרות לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים ויכולות לעורר את ההשפעות של נוגדי חמצון אחרים.
  

• כורכום לתמיכה במניעת סרטן
  למרכיב הפעיל כורכומין יש השפעות אנטי-סרטניות ולכן יכול למלא תפקיד חשוב במניעה ואולי במלחמה בסרטן בעתיד.
  

אתה בהחלט צריך לדעת את זה לפני שאתה לוקח כורכום!

הכורכום מכיל כורכומין, חומר בעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות. עם זאת, תכולת הכורכומין בכורכום אינה כה גבוהה. זה רק בסביבות 3%. אז יהיה קשה מאוד להשיג את הכמות הנדרשת של כורכומין אם אתה משתמש רק בכורכום כתבלין במזונות שלך. מסיבה זו, אנשים רבים פונים גם לתוספי תזונה.

הכורכומין גם נספג בצורה גרועה במחזור הדם. טיפ: קח גם פלפל שחור, המכיל פיפרין. פיפרין הוא חומר טבעי המגביר את ספיגת הכורכומין ב-2,000%. למעשה, תוספי הכורכומין הטובים ביותר מכילים פיפרין, מה שהופך אותם ליעילים משמעותית.

הכורכומין גם מסיס בשומן, כלומר הוא מתפרק ומתמוסס בשומן או בשמן. לכן זה יכול להיות רעיון טוב לקחת תוספי כורכומין עם ארוחה עתירת שומן.

כמה כורכום כדאי לצרוך מדי יום?

בעוד שרופאים ממליצים בדרך כלל לצרוך 500 מיליגרם פעמיים ביום עם אוכל, המינון הנכון עבורך תלוי בבריאותך הכללית. יותר לא תמיד טוב יותר, אז עדיף לדבר עם הרופא שלך. במיוחד שלארגון הבריאות העולמי (WHO) יש גם המלצות אחרות: הוא ממליץ על מנת מנה יומית של כ-200 מיקרוגרם של כורכום למבוגרים, אם כי ערך זה עולה בהתאם לגובה ולמשקל שלך.

לעיכול מיטבי, אנו ממליצים גם לצרוך שומנים בריאים ללב כמו שמנים, אבוקדו, אגוזים וזרעים עם הכורכום.

תופעות לוואי - האם כורכום מסוכן?

למרות שהסיכון לתופעות לוואי נמוך ואינטראקציות תרופתיות אינן סבירות, עליך להפסיק לקחת כורכום אם אתה מבחין בהשפעות שליליות כלשהן. יש אנשים שלא סובלים היטב כורכום במינונים גבוהים יותר וחווים כאבי בטן או נפיחות. אחרים מדווחים על יובש בפה אותגובות עור אלרגיות. הימנע גם מהתבלין אם יש לך מחלת כיס מרה.

באופן כללי, עליך תמיד לדבר עם הרופא שלך לפני שמתחילים תוסף תזונה. אחרי הכל, תמיד יכולות להיות אינטראקציות עם תרופות אחרות שאתה לוקח כרגע. כורכום יכול לעזור להשלים את הטיפול המסורתי שלך, אבל זה לא תחליף לתרופות!

יישום - כיצד להשתמש נכון בכורכום

אתה יכול לקחת כורכום כתוסף תזונה או להשתמש בו כתבלין. כורכומין יעיל יותר כתוסף מכיוון שהוא מופק מכורכום. אם קונים כורכום כתבלין בחנות, השורש מוצע לרוב כאבקה טחונה, ובחלק מהחנויות ניתן להשיגו גם טרי.

עם זאת, לשימוש בו כתבלין אין השפעות בריאותיות משמעותיות. מכיוון שהתבלין כמעט ולא מסיס במים, הגוף מתקשה לספוג אותו. כנראה שתצטרך לאכול כמויות גדולות מאוד של כורכום כדי להשיג יתרונות בריאותיים כלשהם. עם זאת, לא היינו ממליצים על הליך זה, שכן מינון גבוה מדי של התבלין עלול לגרום לתופעות לוואי כגון גזים או שלשולים.

אמנם בישול עם כורכום לא יעניק לך דחיפה בריאותית כל כך, אבל אתה עדיין יכול להפיק ממנו תועלת על ידי הוספתו למנות ולמאכלים הבאים:

• שייקים
• חלב זהוב
• המרק
• ביצים מקושקשות
• מאפינס
• רייס
• ירקות מטוגנים

מתכון כורכום טעים - קל להכנה חלב זהוב ביתי

החלב הזהוב או ה"כורכום לאטה" הוא לא רק טעים, אלא גם בריא לחלוטין וטוב לגופנו. הוא מורכב מחלב צמחי, כורכום, ג'ינג'ר ועוד כמה מרכיבים. המשקה המושלם לעונה הקרה!

בשביל זה אתה צריך:

• 300 מ"ל חלב צמחי (אפשר להכין חלב שקדים בעצמך, למשל)
• חתיכת כורכום (בגודל של 2 עד 3 ס"מ) או כף אבקת כורכום
• חתיכת ג'ינג'ר (בערך 2 ס"מ בגודל; ככל שתשתמש יותר, החלב יהיה חריף יותר)
• 1/4 כפית קינמון
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 TLשמן קוקוס
• קורט אגוז מוסקט טרי טחון
• להמתקה: תמרים או 1 כפית סירופ אגבה

הכנת החלב הזהוב

הכנת החלב המוזהב היא פשוטה מאוד ולא לוקחת זמן כלל. אתה פשוט צריך לערבב את כל החומרים יחד עם מיקסר עד לקבלת מרקם עדין. אם כל העניין לא מספיק בשבילכם, אפשר גם לסנן את החלב במסננת דקה.

אתה יכול לשתות את המשקה עכשיו כי הוא טעים כמעט באותה מידה קר. בנוסף, רוב אבות המזון נשמרים. אם אתם מעדיפים לשתות את חלב הכורכום חם, שמים אותו בסיר ומרתיחים אותו קצרות. נותנים להם להתבשל על אש קטנה כשתי דקות. לבעיטה נוספת אפשר להקציף את החלב עם מקציף חלב. החלב הזהוב הטעים שלך מוכן כעת. תהנה מזה!

יתרונות חלב הזהב

בשילוב עם שאר המרכיבים בחלב הזהב, אומרים שהכורכום מפתח את מלוא השפעותיו המרפאות. למרות שזה לא הוכח מדעית, זה עדיין בריא. תוצאות מתצפיות ברפואה האיורוודית והסינית אומרות שלחלב הזהב יש השפעות חיוביות רבות על הגוף שלנו. זה כולל:

• אומרים שהמשקה מגן מפני מחלות מפרקים ובעל השפעה אנטי דלקתית חזקה.
• חלב הזהב מהנה במיוחד בעונה הקרה מכיוון שהוא מחזק את המערכת החיסונית ומגן מפני הצטננות בחורף.
• הוא לא נועד רק לתמוך בגוף בעיכול ובניקוי רעלים, אלא גם להמריץ את תפקוד הכבד.
• אומרים שהמשקה בעל השפעה נוגדת חמצון חזקה ובכך יכול למנוע הזדקנות מוקדמת של העור.
• בנוסף, אומרים שיש לו אפקט מגן מפני אלצהיימר והוא גם עוזר נגד הפרעות שינה.

עוד חדשות