הסופלה היא מנת ביצים קלה ותפוחה במיוחד הודות לחלבון הביצה הטרופה. הקינוח מקבל נגיעה חורפית מתפוז וקינמון. המתכון שלנו מראה לך איך לבשל את המנה. בקליפ: איזה יוגורט טבעי הכי טוב?
טעים, טעים, טעים: הקינוח המוגמר נראה כל כך יפה
מרכיבים
400 מ"ל | מילך |
120 גרם | סוֹלֶת |
2 חבילות | סוכר וניל |
20 גרם | צוקר |
200 גרם | יוֹגוּרט |
6 | בַּעַל |
1 | לִימוֹן |
2 | תפוזים |
חֶמאָה | |
פרס 1 | מֶלַח |
אבקת סוכר | |
מֶנטָה | |
קינמון | |
פירות יער | |
מים חמים |
הֲכָנָה
שלב 1/8
משמנים שתי תבניות (תפוסה 250 מיליליטר) בחמאה ומפזרים אבקת סוכר.
שלב 2/8
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את תבנית האפייה עם קצה גבוה יותר בתנור (מדף אמצעי) וממלאים אותו עד מחציתו במים חמים.
שלב 3/8
מביאים את החלב לרתיחה עם סוכר וניל, חמאה, קליפת לימון מגוררת וקורט קטן של מלח.
שלב 4/8
מוסיפים סולת תוך כדי ערבוב ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה. מעבירים את התערובת ומניחים לה להתקרר.
שלב 5/8
הפרידו ביצים. מערבבים את החלמונים עם כף סוכר עד לקבלת קרם.
שלב 6/8
מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת קרם.
שלב 7/8
מערבבים את היוגורט, תערובת החלמונים ושליש מהשלג לתוך תערובת הסולת, ואז מקפלים פנימה את השלג הנותר. יוצקים את התערובת לתבניות ואופים באמבט מים כ-35 דקות.
שלב 8/8
פילה תפוז אחד וסוחט את התפוז השני. מסמיכים את המיץ עם עמילן תירס. מגישים את הסופלה עם הרוטב ומקשטים בקינמון, נענע ופירות יער.