איסוף פטריות: כך לא תגיעו עם המקבילים הרעילים

סוף הקיץ והסתיו הם הזמנים הטובים ביותר לאיסוף פטריות. אילו מינים הם ילידים, איך אתה יכול לזהות אותם - ועוד עובדות מעניינות על המסורת הפופולרית.

הדבר הכי חשוב באיסוף פטריות

• פטריות אכילה זמינות ברחבי גרמניהיערות למצוא. הם משגשגים בצורה הטובה ביותר מתחת לעצים גדולים במזג אוויר נוח וגבוהלַחוּת. רובם נמצאים בבוואריה ובבאדן-וירטמברג.

• כדי לאסוף אתה צריך אחד חדמסר, סל או דליוהכי טוב, מדריך לזיהוי פטריות מאכל.

• אתה רוצה את הפטריות כמה סנטימטרים מעל האדמהלחתוך ישרומניחים אותו בצורה רופפת בסל.

• על פי החוק הפדרלי לשימור הטבע, מותר לאסוף רק במקומות שאינם נגישים לאף אחדאֵין כְּנִיסָהבְּכַּפוּף לְ. גם דרישות נתיב כגון בפארק לאומייערות בוואריה מונעים לעתים קרובות איסוף של פטריות בר. ליתר ביטחון, פנה לרשויות המקומיות לפני נסיעת האיסוף שלך.

• אסוף רק כמה פטריות בר שאתה צריך עבור שלךשימוש עצמיצוֹרֶך. מיני פטריות בר כגון פטריות פורצ'יני, שנטרל, פטריות נקניק, כובעים אדומים, פטריות ליבנה ומורלים כלוליםשמירת טבע.

פטריות פורצ'יני ושות': 4 פטריות המאכל המובילות - ואיך מזהים אותן

מזהים פטריות

אם אתה רוצה לאסוף פטריות בעצמך, אתה צריךלהודיע ​​טוב מראש, אילו מינים אכילים. אם אתה חדש בתחום, זה יכול להיות מועיל למצוא בן לוויה מנוסה. יש גם הרבה מקומותטיולים חינוכיים פטריות.

יש גם אחד לסמארטפוניםאפליקציות, שיכול לעזור לך לזהות פטריות, אבל חלק מהן מוסבר כאןמעט מדי תכונותכלול לזיהוי אמין. עם זאת, אם אתה מנוסה יותר, אפליקציות יכולות להיות תמיכה שימושית עבורך. בעיקרון, אם לאבטוח במאה אחוזאיזה פטריה זה:אל תאכל!

פטריות בהשוואה: מאכל או רעיל?

איסוף פטריות: אין לאסוף מינים אלו

לְאַחַרפקודת הגנת המינים הפדרליתניתן לאסוף כמה פטריות מאכל פופולריות כמו פטריות פורצ'יני או שנטרל בכמויות קטנות לשימוש עצמי. אם זה חורג מהצרכים שלך, אתה צריך אישור. אתה יכול לקבל אחד מהרשות להגנת הטבע של המחוז שלךתעודת איסוף פטריותלהגיש בקשה.סוגי הפטריות הבאיםמותרים בדרך כלל בגרמניהלא ייאספו כלל:

• פורלינג כבשים, פורלינג לחם: חל על כל המינים הביתיים
• קייזרלינג
• בולט ברונזה לבן
• בולט ברונזה צהוב
• בולטוס קיץ
• בולטוס מלך אמיתי
• בולטוס מלך כחול
• ארלן-גרובלינג
• מיצים: חל על כל המינים הביתיים
• חילזון מרץ
• גרינלינג
• כְּמֵהָה: חל על כל המינים המקומיים

הכינו פטריות בצורה נכונה

🍄 לפני ההכנה כדאי לערבב רק את הפטריות עם אחתמברשת רכהאו אחדנקה עם מטלית לחה- אם שוטפים אותם, הם סופגים מים ומאבדים את הארומה שלהם. הקפד למיין דגימות בוציות או רימות.

👨🏽‍🍳 בהתאם למתכון ולהעדפה, פטריות המאכל יכולות לאחר מכןמאודה, מטוגן או מבושללִהיוֹת. אתה לא צריך להשאיר אותם יותר מיומייםמְקָרֵרחנות.

❗ כדאי להשתמש בפטריות היער שנאספולעולם אל תאכל נא!

תסמינים של הרעלת פטריות

כמה פטריות מאכל נראות דומות מאוד לפטריות רעילות. אם אתה או אחרים חווים תסמינים בולטים לאחר ארוחה פטריות, כדאי לךטיפול רפואי מיידילהיטען.אתה בהחלט צריך להימנע מטיפול עם תרופות ביתיות. הם עלולים להחמיר את המצב במידת הצורך. אֶפשָׁרִישאריות מזון, שאריות פטריות, פסולתאו אפילו זהלְהַקִיאשל החולים יכולים וצריכים להציל חיים במקרה זהלהילקח לבית החולים. גם אתה או הרופאים צריכיםבקרת רעליםלְהוֹדִיעַ. אנשים שאכלו גם את מנת הפטריות אך (עדיין) לא מראים תסמינים כלשהם צריכים להיבדק גם כאמצעי זהירות.

תסמינים אפשריים כוללים:

• זיעה
• שִׁלשׁוּל
• סחרחורת
• לְהַקִיא
• בעיות קרדיווסקולריות
• הזיות
• בעיות ראייה
• התכווצויות
• כאבי שרירים

אתה יכול גם לאסוף פטריות באביב

פטריות פורצ'יני, שנטרל וכו' - עד כמה אתם מכירים את פטריות המאכל?

מתכון לפסטו פטריות עם אגוזי מלך

מרכיבים

• 500 גרם פטריות
• 100 גרם אגוזי מלך
• 50 מ"ל שמן זית
• 3 שיני שום
• מלח ופלפל

הֲכָנָה

• קוצצים דק את אגוזי המלך וצולים אותם קצרות במחבת ללא שומן. חותכים את הפטריות דק מאוד ומוסיפים אותן עם שמן הזית. כותשים את שיני השום עם מלח ופלפל במכתש.
• מטגנים הכל במחבת עד שהנוזלים מהפטריות מתאדים.
• הפסטו יישמר במקרר בצנצנת מייסון עד ארבעה שבועות. עדיף לכסות לפני כן בשכבת שמן זית. לא רק טעים עם פסטה, אלא גם עם ג'בטה או ירקות בתנור.

השאלות החשובות ביותר על איסוף פטריות

עוד חדשות וסרטונים