כשאתה חושב על דלעות, אתה בדרך כלל חושב על קישוטי ליל כל הקדושים. אבל הפרי הצבעוני יכול לעשות הרבה יותר. בקליפ אנו מראים לכם כמה דלעת בריאה. למעלה: המתכון למרק דלעת יוצא דופן לבישול.
פירות היער הגדולים בעולם - וסודות נוספים על הדלעת
🍓 קראתם נכון - מנקודת מבט בוטנית זה כןדְלַעַתברי, הגדול בעולם. לכן זה נקרא"רוזברי".
🌎 היום ניתן למצוא דלעות בכל העולם. במקור הוא בא מאֲמֶרִיקָאִי. הוא היה שם בעבר12,000 שנהאָכוּל.
🎃 משפחת הדלעות גדולה: יש כ-800 זנים. הקטן ביותר הוא בדיוק בגודל של מטבע 1 אירו: הזן גמדים "דאנסינג דלעת"("דלעת רוקדת") ממקסיקו. טעמו מזכיר מלפפון.
😋 דלעת היא 90 אחוז מים. ב-100 גרם דלעת יש רק 27 קלוריות. פירות היער הגדולים בעולם מכילים ויטמינים רבים, נוגדי חמצון וזהסרוטונין, הורמון האושר.
🤗 רובו נמצא בליבות. חופן ביוםמעודד את המוחבעונה החשוכה.
זנים צבעוניים עם שמות מטורפים
מרכיבים
1 חתיכה | דלעת חמאה (בגודל בינוני) |
5 חתיכות | תפוזים |
1 חתיכה | פולי וניל |
1 חתיכה | זַנגבִיל |
200 מ"ל | מרק עוף/ציר ירקות |
150 גרם | דאבל קרים או פרש קרים |
30 חתיכות | תאריכים |
זריקה 1 | Balsamicoessig |
זומברטן | חֶמאָה |
2 המחיר | מלח, פלפל |
הֲכָנָה
שלב 1/11
מקלפים את דלעת החמאה. לקישוט מטגנים קצרות חופן רצועות בשמן עמוק ב-150 מעלות, מסננים על גליל מטבח ומפזרים מלח.
שלב 2/11
חותכים שלוש פרוסות דלעת (כל אחת בעובי של כ-1 סנטימטר), מחלקים לקוביות קטנות ומניחים בצד. חצו את הדלעת שנותרה והוציאו את הגרעינים (שמור). חותכים את הדלעת לחתיכות שוות בקוטר של כשלושה סנטימטרים.
שלב 3/11
מסירים את הזרעים מהעיסה, שוטפים ומייבשים קצרות על מגבת מטבח. מניחים על תבנית אפייה, בתנור בחום של 180 מעלות למשך חמש דקות.
שלב 4/11
ממיסים חתיכה קטנה של חמאה בסיר ומטגנים קצרות את הדלעת הקצוצה גס. מקלפים חתיכת ג'ינג'ר בגודל בינוני, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לדלעת.
שלב 5/11
חצו את תרמיל הווניל, מגרדים את העיסה ומוסיפים אותה לדלעת. לאחר מכן מוסיפים את פולי הווניל.
שלב 6/11
קולפים תפוז ופילה חצי לחתיכות קטנות. נצטרך גם אלה לקישוט מאוחר יותר. סוחטים את המיץ מהחצי השני ומוסיפים אותו לנתחי הפילה כדי שלא יתייבשו. חצו עוד ארבעה תפוזים וסוחטים מיץ לקערה.
שלב 7/11
שמים את התמרים היבשים בסיר, מוסיפים מחצית ממיץ התפוזים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עם מכסה עד שהתמרים מתבשלים יפה. מוסיפים לדלעת את מיץ התפוזים הנותר.
שלב 8/11
מוסיפים לדלעת 200 מ"ל מרק עוף או מרק ירקות ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 9/11
טוחנים את ממרח התמרים, מתבלים בקורט חומץ בלסמי, מלח ופלפל, טוחנים שוב, מסננים ויוצקים לקערה.
שלב 10/11
מוסיפים לדלעת 150 גרם קרם דאבל או קרם פרש, מביאים לרתיחה ולבסוף מוסיפים את חתיכות הדלעת הקטנות מההתחלה למים רותחים ומומלחים ומבשלים שתי דקות עד לדרגת אל-דנטה.
שלב 11/11
פירה מרק דלעת. מסדרים צלחות עם רוטב תמרים, חתיכות קטנות של דלעת, שבבי דלעת וגרעינים ומפזרים את המרק החם על הצלחות.