האם אתם כבר מכירים את עוגת ההתגלות הספרדית "רוסקון דה רייס"? נראה לך איך לאפות את העוגה המתוקה. בקליפ: המתכונים הכי קלים ומהירים לעוגיות חג המולד.
מרכיבים
לבצק המקדים: | |
70 מ"ל | מילך |
50 גרם | קֶמַח |
שְׁמָרִים | |
לבצק העיקרי: | |
600 גרם | קֶמַח |
120 גרם | צוקר |
1 חתיכה | קליפת לימון |
1 חתיכה | קליפת תפוז |
10 גרם | מֶלַח |
2 חתיכות | בַּעַל |
1.5 אל | מַיִם |
מַשֶׁהוּ | חֶמאָה |
180 גרם | מילך |
מַשֶׁהוּ | גרידת לימון |
שקדים | |
לפי הטעם | פְּרִי |
הֲכָנָה
שלב 1/8
להכנת הבצק המקדים מערבבים חלב, קמח ושמרים יחד. לאחר מכן הניחו את הבצק בצד למנוחה של כ-30 דקות.
שלב 2/8
לבצק השני מוסיפים קמח, סוכר, מלח, ביצים, מים, חמאה, חלב וגרידת לימון. בנוסף מגררים את קליפות התפוז והלימון לתוך הבצק.
שלב 3/8
כשהבצק סיים לנוח, מערבבים את שני הבצקים יחד ולשים היטב.
שלב 4/8
כעת הבצק המעורב צריך לנוח שוב כשעה. עדיף למקם אותו במקום חמים.
שלב 5/8
לבסוף יוצרים מהבצק זר עגול. זהירות: החור באמצע חייב להיות מספיק גדול כי הבצק יתפח משמעותית בתנור.
שלב 6/8
כשהבצק נוצר לעיגול, מסתירים בזהירות את הדברים ה"טובים" וה"רעים" בבצק.
שלב 7/8
כעת תנו לזר לנוח כ-20 דקות שוב.
שלב 8/8
לאחר מכן מברישים בחלמון ומקשטים בפירות אם רוצים. כעת אופים את הזר בתנור בסביבות 200 מעלות צלזיוס למשך 25 עד 30 דקות.