מי רוצה לבלות את היום האחרון של השנה במטבח בבישול ארוחת ראש השנה המושלמת? נציג לכם תפריט בן 3 מנות לעצלנים שניתן להכין במהלך ההרצאה. ערב השנה החדשה מעולם לא היה כל כך רגוע!
מנה ראשונה: לחם תנור כפרי
מצרכים ללחם תנור כפרי
140 מ"ל | מים פושרים |
10 גרם | שְׁמָרִים |
150 גרם | קמח חיטה |
80 גרם | קמח שיפון |
1 TL | מֶלַח |
2 TL | שֶׁמֶן זַיִת |
4 ה | שמנת חמוצה |
3 חתיכות | בצל אביבי |
100 גרם | בייקון חתוך לקוביות |
הֲכָנָה
שלב 1/7
מכינים את הבצק יום לפני. לשם כך, יוצקים לקערה 70 מיליליטר מים פושרים וממיסים בה את השמרים.
שלב 2/7
מערבבים פנימה שתי כפות קמח חיטה עד שהתערובת חלקה. ממתינים כחמש דקות עד שהנוזל מבעבע.
שלב 3/7
לאחר מכן מוסיפים את יתרת קמח החיטה, קמח השיפון והמלח. לאחר מכן שופכים את יתרת המים והשמן לקערה ומעבדים הכל לבצק. בצק השמרים מוכן כשהוא כבר לא נדבק לידיים ומתרחק מקצה הקערה.
שלב 4/7
חותכים את הבצלים לטבעות דקות ומאחסנים במקרר למשך הלילה.
שלב 5/7
בערב ראש השנה מחלקים את הבצק לשני חלקים ומעצבים כל חלק ללחם שטוח. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
שלב 6/7
מורחים כל פיסת בצק בשתי כפות קרם פרש. מחלקים את קוביות הפלפל והבייקון על הלחם השטוח. אופים את לחם התנור במשך 25 עד 30 דקות בחום של 200 מעלות עליון/תחתון.
שלב 7/7
לאחר האפייה מפזרים על לחם התנור את הבצלים החתוכים יום קודם ומגישים חם.
צפו בפרק האחרון של גלילאו בחינם ב-Joyn
הנה הפרקים המלאים
מנה עיקרית: גולאש עם טליאטלה
מצרכים לגולאש עם טליאטלה
1,000 גרם | גולאש בקר |
1פרס | מֶלַח |
1פרס | פפר |
2 חתיכות | בצל |
150 גרם | גזר |
500 מ"ל | יין אדום יבש |
500 מ"ל | ציר בקר |
1 מוט | כרישה |
2 המוט | סֶלֶרִי |
50 גרם | חֶמאָה |
הֲכָנָה
שלב 1/4
חותכים את גולאש הבקר לקוביות, מקלפים וחותכים לקוביות את הבצל והגזר. שוטפים את הכרישה והסלרי, חותכים את הכרישה לטבעות דקות ואת הסלרי לפרוסות.
שלב 2/4
ממיסים את החמאה בסיר רחב, מטגנים את גולאש הבקר במשך שתיים-שלוש דקות ומוציאים מהסיר. מוסיפים את הבצל והירקות ומטגנים עד לריכוך, שש עד שמונה דקות.
שלב 3/4
לאחר מכן מוסיפים את גולאש הבקר, מתבלים במלח ופלפל ומזלפים ביין האדום. מביאים לרתיחה קצרה, יוצקים את ציר הבקר ומכסים ומבשלים על אש בינונית 2.5 שעות.
שלב 4/4
מוציאים את גולאש הבקר המבושל מהסיר וטוחנים את הירקות עד דק. מוסיפים את הבשר בחזרה לרוטב ומצננים. מתחממים בערב ראש השנה ומגישים עם טליאטלה או תוספת אחרת.
קינוח: סושי בננה שוקולד עם גלידה
מצרכים לסושי בננה שוקולד
2 חתיכות | בננות |
שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה | |
פיסטוקים | |
גְלִידָה |
הֲכָנָה
שלב 1/3
מקלפים את הבננות וממיסים בזהירות את השוקולד המריר באמבט מים.
שלב 2/3
פורסים בננות על נייר אפייה ומורחים בשוקולד. לפני שהשוקולד התייבש, מעטרים את הבננות בפיסטוקים וחותכים לחתיכות בגודל ביס.
שלב 3/3
נותנים לסושי הבננה להתמצק במקרר. מגישים עם כדור גלידה בערב ראש השנה. הקינוח הברק מוכן!