רולדה טבעונית עם סייטן: המתכון הקל להכנה בעצמך

הֲכָנָה

1. שלב 1/8

   מסננים ושוטפים את השעועית. מניחים את כל המרכיבים, משעועית עד פלפל שחור, יחד בבלנדר קטן ומערבבים עד שלא נשארו חתיכות שעועית, כ-30 שניות. לחילופין, השתמש בבלנדר ידני.

2. שלב 2/8

   מערבבים בקערת מיקסר את גלוטן החיטה עם קמח החומוס. יוצקים את התערובת מהמיקסר ומערבבים הכל בעזרת כף או מרית סיליקון עד שנוצר גוש בצק. על משטח עבודה נקי ללוש בעדינות את הבצק בידיים למשך כדקה.

3. שלב 3/8

   חותכים את הבצק לארבעה חלקים ומותחים ומהדקים כל חלק על משטח העבודה למלבן שטוח מאוד בגודל 10X15 סנטימטר בערך. אם מופיעים חורים במקום אחד או שניים, זה לא עניין גדול, פשוט נסו לסגור אותם או להשאיר אותם כפי שהם.

4. שלב 4/8

   מורחים שכבה דקה של חרדל על פני רולדות הסייטן. חותכים את הבצל לחצאי ירחים ומניחים כשלושה סנטימטרים מהקצה התחתון של הרולדות.

5. שלב 5/8

   חצו ורבע את החמוצים לאורכם. מניחים שני רבעים על כל רולדה עם הבצל. כעת מגלגלים את הרולדות מלמטה וסוגרים אותן עם סיכות הרולדה.

6. שלב 6/8

   במחבת גדולה עם דפנות גבוהות, ממיסים את המרגרינה על אש בינונית-גבוהה. כעת מטגנים את הרולדות במשך חמש דקות. הופכים מספר פעמים. אם המחבת לא מצופה, הרולדות יטגנו במהירות. לאחר מכן המתינו רגע ושחררו אותה שוב בעזרת מרית, אותה לוחצים בחוזקה על תחתית התבנית. אחרי חמש דקות, הרולדות היו אמורות לקבל צבע טוב מכל הצדדים.

7. שלב 7/8

   כעת יוצקים פנימה את 250 מיליליטר המים, שמים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את הרולדות במשך 30 דקות. הופכים מספר פעמים. מוסיפים מים במידת הצורך. לאחר זמן הקליטה, הרולדות מוכנות מיד להגשה. אפשר להוציא מהמחבת ולהכין רוטב מהציר, או להכין רוטב בנפרד תוך כדי תבשיל.

8. שלב 8/8

   מוציאים את המחטים מהרולדות המוכנות ומגישים מיד עם רוטב, תפוחי אדמה, כרוב אדום, כרוב ניצנים, כיסונים או כל דבר אחר טעים. בתאבון!

מתכון: רולדות טבעוניות