7 רעיונות למתכונים טבעוניים מיוחדים

טבעוני זה כאן. עכשיו הגיע הזמן ליישם את ההחלטות הטובות שלך! תזונה טבעונית פופולרית לחלוטין בינואר - או טבעונית - כי היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה לחלוטין. הנה 7 מתכונים טבעוניים שתאהבו.

דיאטות טבעוניות הופכות פופולריות יותר ויותר, ובפרט דורות צעירים אוכלים במודע רק מזונות צמחיים. למען הבריאות שלך והסביבה, אבל גם כדי להגן על חייהם של בעלי חיים. כי אורח חיים טבעוני חוסך במשאבים ומפחית את פליטת ה-CO2. לכן יש לנו 7 מתכונים טבעוניים וברי קיימא עבורכם שהם סופר טעימים וקלים להכנה. לקיימות טעם כל כך טעים...

אפליקציות שתומכות בחיים הטבעוניים שלךלעשות את זה יותר קל, אתה יכול למצוא את זה כאן.

חי טבעוני, מה זה בכלל?

מי שחי אורח חיים טבעוני אינו אוכל מוצרים מן החי והוא מחמיר יותר מצמחוני. לא בשר, דגים, ולא גבינה, חלב וביצים נמצאים בתזונה הטבעונית. בנוסף, לעתים קרובות הם ארגנו את חיי היומיום שלהם בתחומי חיים אחרים בצורה כזו שהמשאבים נשמרים וקיימות עומדת במרכז כל מה שהם עושים.

טבעונים בדרך כלל לא קונים מוצרי עור ומוצאים את האוכל שלהם באופן אזורי ואורגני. טבעונים לעתים קרובות גם שמים לב לקריטריונים מסוימים בבחירת הלבוש שלהם. לדוגמה, אנשים רבים נמנעים ממשי, המיוצר על ידי בעלי חיים קטנים הנקראים עש משי. לא משנה כמה קטנים יהיו עשי המשי, הם מתים בייצור משי, וזה לא תואם את הפילוסופיה של הרוב המכריע של הטבעונים. כדי לשמור על אורח חיים טבעוני באופן עקבי, כדאי להימנע מכל דבר שפוגע בבעלי חיים או מכיל מרכיבים מן החי.

האם אתה מתעניין בקיימות? אז גלה איך אתה יכולאופנה הוגנת: סגנון וקנייה בר-קיימאואפס בזבוזאתה יכול לעשות משהו טוב לסביבה. כמו כן: תתרחקו מאלהחשבונות אינסטגרם ברי קיימאלְעוֹרֵר.טיפים לחיסכון לקניות טבעוניותאתה קורא כאן.

מה היה קורה אם יותר אנשים היו טבעונים?

1. מיליון מטרים רבועים של קרקע יהפכו לחינם

אם אתה רוצה לאכול בשר או גבינה, אתה צריך קודם כל לגדל בעלי חיים. 78 אחוז מהאדמה המשמשת לחקלאות ברחבי העולם משמשות להחזקת בעלי חיים. צריכת בשר ומוצרים אחרים מהחי פירושה שאי אפשר להשתמש באזורים אלו לשום דבר אחר.

2. נעשה שימוש בהרבה פחות משאבים

כ-15 ק"ג דגנים נדרשים לקילו אחד של בשר. עם כמות זו תוכלו להאכיל הרבה יותר אנשים מבלי להאכיל אותה לחיות משק. לקילו אחד של בשר צריך בערך 15 ק"ג דגנים. אם היית מקפיד על תזונה טבעונית, אתה יכול להאכיל הרבה יותר אנשים עם 15 ק"ג דגנים מאשר ק"ג אחד של בשר.

זה אומר שטבעוני יכול לאכול בערך פי 5-10 ביעילות עם אותם משאבים. גם צריכת המים בייצור מוצרים מן החי גבוהה פי 100 עד 1000 מאשר בייצור מזון מהצומח.

3. טבעונים (בדרך כלל) חיים חיים בריאים משמעותית

במשך זמן רב, ההחלטה לחיות חיים טבעוניים נבעה בעיקר ממניעים אתיים. אבל יותר ויותר אנשים משתכנעים גם מההיבט הבריאותי. הסיכונים הבריאותיים כמו מחלות לב וכלי דם או סוכרת מופחתים מאוד, וגם הירידה במשקל קלה יותר עם תזונה טבעונית.

האם אתה עדיין סקפטי או לא רוצה להסתדר בלי מה שאתה רגיל אליו?

אתה לא צריך לשנות את כל החיים שלך מיד, אפילו צעדים קטנים יכולים לעשות הבדל עצום וטובים לך ולסביבה. פשוט התחל לחיות במודעות רבה יותר ולשלב מנות טבעוניות בחיי היומיום שלך לעתים קרובות יותר ויותר. יש לנו עבורכם מתכונים טעימים משמיים שבוודאי יקלו עליכם להתחיל אורח חיים טבעוני.

בקליפ: אנחנו בודקים עבורכם חלופות בשר טבעוניות

מנה טבעונית מס' 1: ספגטי בולונז

הקלאסיקה המהירה שרבים מאיתנו אהבו מילדות זמינה גם בגרסה טבעונית.

בשביל זה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• ספגטי (כ-250 גרם)
• 200 גרם חלופי בשר (טופו, סויה, מוצרי תחליפי בשר לבחירתכם)
• 200 גרם עגבניות פרוסות
• 200 גרם עגבניות מרוסקות
• 100 גרם גזר
• 100 גרם סלרי
• כ-200 מ"ל מרק ירקות
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כפות שמן בישול
• 2 כפיות תבלינים איטלקיים
• 1 כפית סוכר
• מֶלַח
• פפר
• בזיליקום טרי

וכך מכינים את המנה:

1. לאחר הקילוף חותכים את הבצל, השום, הגזר והסלרי לקוביות קטנות.
2. במידה ובחרתם במוצר תחליף בשר, הכינו אותו לפי ההוראות הרלוונטיות. אם תרצו להכין את רוטב הבולונז שלכם עם טופו, עכשיו תוכלו לסחוט אותו ולפורר אותו.
3. מטגנים את פירורי הלחם במחבת עם שמן הזית המחומם. לאחר שהטופו מטוגן עד להזהבה, אפשר להוסיף בצל, סלרי וגזר. כשהבצל מטוגן עד לשקיפות מוסיפים לזמן קצר את השום ומטגנים אותו.
4. לאחר מכן עקבו אחר רסק העגבניות ושאר העגבניות. אגב, זה לא משנה אם מוסיפים עגבניות טריות קצוצות או משתמשים בשימורים.
5. כעת מוסיפים את ציר הירקות לתערובת שבמחבת, מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול איטלקיים ונותנים להכל להסמיך על אש בינונית כ-15-20 דקות.
6. בזמן הזה אפשר לבשל את הספגטי ולהכין את המנות. והגרסה הטבעונית של ספגטי בולונז מוכנה. באון אפטיטו!

מנה טבעונית מס' 2: כופתאות בייגלה ברוטב שמנת פטריות

בהתאם לעונה הקרירה, יש לנו עבורכם מתכון טבעוני שסופר קל לבישול ושייך לקטגוריית אוכל נשמה. מה יותר טוב מבייגלה? כופתאות! ומה יותר טוב מכופתאות? כופתאות בייגלה! המתכון משלב את שני המעדנים ומוגש מהביל להפליא.

עבור 4 אנשים אתה צריך

לכופתאות הבייגלה:

• 400 גרם בייגלה מיום לפני
• 350 מ"ל חלב סויה
• 1 בצל
• כ-5 כפות קמח חומוס
• ¾ כפית מלח
• 2 כפות שמן לפתית
• 20 גרם עירית
• 4 כפות פירורי לחם
• 2 כפות עמילן תפוחי אדמה

לרוטב שמנת פטריות:

• 1 בצל
• 2 החמאה
• 500 גרם פטריות מעורבות, למשל פטריות ופטריות צדפה.
• 1 אל מהל
• 150 מ"ל מרק ירקות
• 150 מ"ל הפרסהנה
• 1 ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית מייס
• קצת עירית

כך:

לכופתאות הבייגלה:

1. חותכים את הבייגלה לחתיכות בגודל שווה. יוצקים 280 מ"ל חלב סויה שחומם מראש לקערה, ערבבו קצרות והניחו בצד.
2. בינתיים מערבבים את יתרת חלב הסויה עם קמח החומוס ומתבלים במלח. חותכים את הבצל לקוביות דקות, ואז שמים את השמן במחבת חמה ומטגנים את קוביות הבצל על אש בינונית כ-4 דקות עד לשקיפות. חותכים את העירית ללחמניות דקות, מסירים את המחבת מהאש ומערבבים את העירית עם הבצל החם.
3. מוסיפים את תערובת חלב החומוס-סויה, הבצל המוקפץ, עמילן תפוחי האדמה, פירורי הלחם והעירית לקוביות הבייגלה המושרות ולשים היטב את התערובת. לאחר מכן מכסים ונותנים לו להשרות 10 דקות.
4. בינתיים מביאים מים לרתיחה בסיר עם חיבור קיטור מתאים. מרטיבים קלות את הידיים ויוצרים 6 כופתאות גדולות מתערובת הכופתאות. מאדים כ-20 דקות עד שהכופתאות מרגישות מוצקות בלחיצה קלה.

לרוטב שמנת פטריות:

1. ראשית חתכו את הבצל לקוביות דק. יוצקים את השמן למחבת חמה ומטגנים את הבצל על אש בינונית במשך 2-5 דקות. בינתיים חותכים את הפטריות לחתיכות בגודל ביס ומטגנים אותן על אש גבוהה 2-3 דקות.
2. לאחר מכן מנמיכים שוב את האש לבינונית ומפדרים את הקמח באופן שווה על הפטריות. מטגנים קצרות תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מכהים בציר ירקות וקרם שיבולת שועל ומתבלים בפלפל ומייסת. נותנים להתבשל במשך 10-15 דקות.
3. לאחר מכן מגישים את כופתאות הבייגלה על רוטב שמנת פטריות ומגישים עם עירית קצוצה.

(כ-600 קלוריות פרו מנה)

מנה טבעונית מס' 3: ירקות טריאקי עם אורז

אפילו חובבי המטבח האסייתי לא צריכים ללכת בלי המנות האהובות עליהם ב-Veganuary. תוך פחות מחצי שעה תוכלו להתחיל את השנה הטבעונית החדשה עם המתכון הטבעוני הזה. בוא נלך!

אתה צריך את המרכיבים האלה לירקות הטריאקי הטבעוניים עם אורז ובוטנים (כמובן שאתה יכול להשאיר אותם בחוץ אם תרצה):

ירקות לבחירתכם (למשל פלפל צהוב ואדום, 2 גזרים, קישואים)

• 1 מזוודות נסיעות
• 1 חופן בוטנים (לא חובה)
• 150 מ"ל טריאקיסוסה
• 1-2 כפות רוטב סויה
• כוסברה או פטרוזיליה (לא חובה)
• ג'ינג'ר מגורר

וכך זה עובד:

1. ראשית, מבשלים מראש את האורז לפי ההוראות (ראה אריזה).
2. בזמן שהאורז מתבשל אפשר להכין את הירקות: לקלף את הגזרים ולחתוך לפרוסות דקות, להסיר את הזרעים ולקצוץ את הפלפלים וכו'.
3. קודם מטגנים את הגזר במעט שמן מחומם לפני שמוסיפים את שאר הירקות ונותנים להכל שוב לטגן קצר.
4. לבסוף מוסיפים את רוטב הטריאקי, רוטב הסויה והג'ינג'ר. לאחר מכן נותנים להכל לרתוח כ-10 דקות.
5. עכשיו אפשר לסדר את האורז המוכן על צלחת, לשפוך עליו את הרוטב ולקשט הכל בבוטנים קצוצים ו/או כוסברה לפי הטעם.

מנה טבעונית מס' 4: פאד תאי טבעוני

פאד תאי הוא קלאסיקה לכל מי שאוהב אוכל אסייתי, וגם הגרסה הטבעונית היא גולת הכותרת. במתכון שלנו מחליפים את הבשר בטופו, אבל אפשר גם להוסיף עוד ירקות או למשל טמפה (שעשוי מפולי סויה).

עבור 4 אנשים אתה צריך

• 300 גרם טופו
• 3 כפות שמן לפתית
• 2 כפות עמילן תירס
• 3 כפיות רוטב סויה
• 4 שיני שום
• 3 בצלי שאלוט
• 250 גרם אטריות אורז (להשרות או לבשל אל דנטה)
• 150 גרם סיידנטופו
• שם שחור במחיר אחד
• חופן נבטים
• 2 בצלים אביביים

לרוטב:

• 3 משחת התמרינדי
• 3 כפות סוכר
• 4 כפות רוטב סויה

1. מפרידים את הטופו לחתיכות, מערבבים בקערה עם עמילן תירס, רוטב סויה וקורט סוכר ומניחים בצד.
2. לאחר מכן מערבבים את הרוטב ומניחים בצד.
3. מטגנים את הטופו יחד עם השום הדחוס ובצלי שאלוט חתוכים לטבעות בשמן לפתית עד להזהבה (עדיף מחבת ווק)
4. מוסיפים לווק את אטריות האורז המבושלות או המושרות ומערבבים עם הרוטב. לאחר מכן מוסיפים את הטופו המשי, את קורט הקאלה נמק, הנבטים והבצל האביבי.
5. מקשטים עם בוטנים וליים אופציונליים.

(כ-400 קלוריות פרו מנה)

מנה טבעונית מספר 5: לזניה עם ירקות

רוב האיטלקים כנראה היו עוקמים את האף למתכון הזה, אבל אנחנו מבטיחים: הלזניה הטבעונית מדהימה. הקפד לנסות את המתכון ולראות בעצמך.

אתה צריך עבור 6 אנשים

לרוטב הבולונז:

• 3 כפות שמן זית
• 500 גרם טחון ירקות (מאפונה או סויה)
• 3 שיני שום
• 2 בצלים, קצוצים
• 2 גזרים, קצוצים
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 400 גרם עגבניות קצוצות
• 3 גבעולי סלרי, קצוצים
• 100 מ"ל יין אדום
• 3 כפות רסק עגבניות
• כמה עשבי תיבול איטלקיים

לרוטב הבשמל:

• 40 גרם חמאה טבעונית
• 40 גרם קמח
• 500 מ"ל חלב צמחי (לא ממותק)
• 2 כפות פתיתי שמרים (לטעם הגבינה)

אתה צריך גם:

• צלחות הלזניה
• גבינה טבעונית מפוזרת
• אולי מוצרלה טבעונית
• בזיליקום טרי

1. ראשית חתכו את הירקות. לאחר מכן מחממים שמן במחבת גדולה. מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים את השום. מוסיפים למחבת את רסק העגבניות והירקות ומטגנים תוך כדי ערבוב.
2. כעת מערבבים פנימה את טחון הירקות, מכסים עם יין ונותנים לבולונז להתבשל כ-15 דקות עד שהוא מסמיך.
3. להכנת רוטב הבשמל, ממיסים תחילה את החמאה הטבעונית בסיר קטן. לאחר מכן מוסיפים את הקמח בהדרגה ומאדים דקה.
4. כעת מוסיפים את חלב הסויה ומערבבים עד שהרוטב מסמיך. מתבלים בפתיתי שמרים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
5. כעת שכבו את הלזניה. מתחילים בשכבה דקה של רוטב לזניה ולאחר מכן דפי לזניה, רוטב בשמל ורוטב לזניה בזה אחר זה. מסיימים בשכבת בשמל ומפזרים מעל את הגבינה הטבעונית.

אופים את הלזניה הטבעונית כ-45 דקות בחום עליון/תחתון של 200 מעלות עד להזהבה. מפזרים בזיליקום ונהנים.

(כ-490 קלוריות פרו מנה)

מנה טבעונית מס' 6: צ'אנה מסאלה ההודית

צ'אנה מסאלה הוא קארי חומוס הנפוץ בהודו. הוא מאופיין בשילוב מושלם של חריפות וחומציות, המבוסס על העגבניות, הצ'ילי ומיץ הליים. המנה המסורתית עשויה עם גהי, כלומר שומן חמאה, ולכן היא צמחונית. בגרסה הטבעונית אנחנו מסתדרים בלעדיו ומשתמשים בחלב קוקוס במקום. אמנם, רשימת התבלינים ארוכה - בדרך כלל הודית - אבל זה שווה את זה!

עבור 4 אנשים אתה צריך

• 1 כף שמן קוקוס (או שמן בישול אחר)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 6 שיני שום קצוצות דק
• 1 חתיכת ג'ינג'ר, קצוצה דק
• 1-2 צ'ילי טרי, קצוץ דק (תלוי בחריפות)
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 2 TL Garam Masala
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 TL כורכום
• 1 כף רסק עגבניות
• 2X400 גרם עגבניות קצוצות
• 2 עלי דפנה מיובשים
• 1/2 כפית מלח
• 2x400 גרם קופסאות חומוס, סחוטות
• 1/2 כוס מים (עוד במידת הצורך)
• חופן כוסברה טרייה, קצוצה (לא חובה)
• מיץ מלימון 1 (לא חובה)

1. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומערבבים מדי פעם במשך 6-8 דקות (או עד שהוא רך ומתחיל להזהיב).
2. מוסיפים את השום הקצוץ דק, הג'ינג'ר והצ'ילי ומבשלים כמה דקות.
3. כעת מוסיפים את כל התבלינים היבשים והטחונים (כמון, כוסברה, גראם מסאלה, אבקת צ'ילי וכורכום) ומערבבים היטב.
4. לאחר מספר דקות מערבבים פנימה את רסק העגבניות, העגבניות הקצוצות, עלי הדפנה והמלח. מבשלים 5 דקות כדי לאפשר למרכיבים להתערבב.
5. בשלב זה אפשר להסמיך את הקארי ולהפוך אותו למעט חלק יותר על ידי פירה קצר עם בלנדר ידני. הסר זמנית את עלי הדפנה וכל תבלינים שלמים נוספים שהוספת, ואז הוסף אותם בחזרה.

(כ-324 קלוריות פרו מנה)

כפי שכולנו יודעים, הטוב ביותר בא אחרון! ובזה אנחנו מתכוונים למעדן מתוק, קרמי, קינמון ופירותי. במיוחד בעונה הקרה, עוגת תפוחים חמימה היא פשוט גן עדן! נראה לך איך אתה יכול בקלות לאפות את עוגת התפוחים הטבעונית הטעימה בעצמך.

עבור 6 אנשים

עבור הקרום תצטרך:

• 310 גרם קמח
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 225 גרם חמאה טבעונית
• 6 כפות מי קרח

למילוי אתה צריך:

• 7 תפוחי גרני סמית'
• 400 גרם סוכר
• 1 לימון
• 5 כפות עמילן תירס
• 1/2 לימון, מיץ
• 1 כף שמן קוקוס, מומס
• 1/2 כפית מלח
• 4 כפיות קינמון, מחולק

1. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה הטבעונית חתוכה לקוביות ומשתמשים במזלג כדי לשלב את החמאה בקמח.
2. כעת מוסיפים בהדרגה את מי הקרח ומערבבים עד שניתן פשוט ללחוץ את הבצק.
3. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שתי דסקיות. כעת עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו להתקרר במקרר למשך שעה.
4. כעת מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
5. עבור המילוי, קולפים ומגרעים את התפוחים, ואז חותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים את התפוחים בקערה גדולה ומוסיפים 200 גרם סוכר, גרידת לימון, עמילן תירס, מיץ לימון, 1 כפית שמן קוקוס מומס, מלח ו-3 כפיות קינמון. מערבבים עד שהכל מתפזר ומניחים בצד.
6. על משטח מקומח קלות מרדדים את שתי דסקיות הבצק לעובי של כ-2 ס"מ. כעת מניחים דיסקית בצק בתבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ ולוחצים אותה בעדינות על התחתית והדפנות. חותכים את כל עודפי הבצק מסביב לקצוות ובעזרת מזלג לנעוץ כמה חורים בתחתית בצק הפאי.
7. יוצקים את התפוחים על הקרום התחתון ומכסים בקרום העליון (דיסק שני של בצק). חותכים את כל עודפי הבצק מסביב לקצוות, ולאחר מכן מצמידים את הקרום העליון והתחתון יחד עם מזלג. מברישים את החלק העליון של הבצק בכף הנותרת של שמן הקוקוס המומס ומפזרים מעט סוכר וקינמון. חותכים 4 פתחי אוורור בקרום העליון.
8. אופים את העוגה במשך שעה עד שהקרום מקבל חום זהוב ונותנים לעוגה להתקרר במשך 10 דקות.
9. גזרו ותהנו!

(כ-233 קלוריות לחתיכה)

עוד חדשות