מזווה טבעוני: המזונות האלה חייבים להיכנס
© Getty Images
ניתן להשתמש בעדשים, חומוס או שעועית לדאלים, תבשילים, מרקים, צ'ילי, קארי או לזניה. קטניות הן מרכיבים חיוניים בתזונה הטבעונית והן מובילות בקרב ספקי חלבון מהצומח. טיפ "ירוק": השג אריזות בתפזורת ושפך אותן לצנצנות הניתנות לסגירה. זרעים ואגוזים מעדנים מוזליס וסלטים ומשמשים כבסיס לרטבים וממרחים.
© Getty Images
מוצרי דגנים, במיוחד מוצרי דגנים מלאים, הם גם מקור טוב לסיבים.
© Getty Images
טבעונים זקוקים לשמנים צמחיים לבישול, טיגון, אפייה או זיקוק. וגם לספק לגוף חומצות שומן חיוניות אומגה 3. מקורות עשירים כוללים זרעי פשתן, לפתית, קנבוס ושמן אגוזי מלך. סוגים שונים של חומץ מספקים מגוון בטעמים. חומץ תפוחים הוא המרכיב המושלם למשקאות קלים, חומץ שולחן נותן למטבלים "בעיטה נוספת" וחומץ יין אדום סרסרים סלטים.
© AdobeStock
שימורים עגבניות, עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות הם חובה, לא רק לחובבי הפסטה והפיצה. וגם רטבים, משחות ותבלינים הם חלק מהציוד הבסיסי.
© Getty Images
כשזה מגיע לאפייה, בהחלט כדאי שתהיו בהישג יד: קמח (למשל קמח אמרנט או שקדים), עמילן תירס, סוכר קנים, שמרים יבשים, אבקת אפייה. בהתאם לטעמכם, תוכלו להחליף את הסוכר באורז או בסירופ מייפל. ועוד משהו: טבעונים שאוהבים מתוקים נשבעים במוזה של אגוזים.