רשימה ארוכה של מרכיבים והרבה שומן? תחליפי בשר כמו המבורגרים צמחוניים בבדיקה

חלופות בשר חדשות מגיעות לשוק כמעט כל יום. רשימה ארוכה של מרכיבים מבטיחה בדרך כלל טעם טוב - כולל הרבה מלח, שומן ותוספים. עם זאת, זה אמור להשתנות בעתיד.

הדבר החשוב ביותר לגבי חלופות בשר

• יש יותר ויותר מוצרי בשר מזויפים על בסיס צמחי בסופרמרקטים. והרבה מהם מגיעים לעגלות הקניות של אנשים8 מיליון צמחונים,1.3 מיליון טבעוניםואפילו מאוכלי בשר: ב-2018 עמדו המכירות על 141 מיליון יורו.

• אִםתחליף בשרהם מוצרים שמיוצרים על ידךהטעם, שלהםהפטיקהוזהתכולת חלבוןדומה לבשר. תחליפי בשר טבעוניים מורכבים בדרך כלל מ:אפונה, סויה או חיטה. גרסאות צמחוניות מכילות לרוב ביצים וחלב.

• חלופות בשר רבות כללוהרבה מלח, סוכר, שומן ותוספיםכמו מתילצלולוזה. הטרנד החדש: מוצרי תחליפי בריא עם מעט מרכיבים ואיכותיים במיוחד.

• מתילצלולוזהנמצא גם בהדבקת טפטים. המעבה יוצר מבנה דמוי בשר. זה נשמע לא מעורר תיאבון, אבל החומר לא מזיק לבריאות. זה פשוט יימחק שוב.

• המגה ההצלחה של מראה כמה תחליפי בשר פופולרייםמעבר לבשר. טעמם של קציצות ההמבורגר ממש קרוב לקציצת בקר אמיתית. עם זאת, יש מעל 20 מרכיבים ברשימת המרכיבים - והרבה שומן.

• עם המרכיבים הנכונים אתה יכולתחליף בשר טבעוני- למשל, גם לאחדערב ברביקיו טבעוני- גם מאוד פשוטלהיעשות בעצמך.

חלופות בשר סופר בריאות - לפחות בגרסה הטהורה

זה (לא) נקניק! אף על פי כן: השם של המבורגר צמחוני לא ישונה

המבורגר צמחוני, בבקשה! אתה עדיין יכול לבצע הזמנה כזו בעתיד. הפרלמנט האיחוד האירופי הצביע על מתן שמות למוצרים תחליפי בשררָחוֹק. הדיון היה בשאלה האם המוצרים יכולים להכיל שמות כמו שניצל, נקניק או המבורגר - למרות שאין בהם בשר.

הלובי החקלאי כלל לא אהב את המונח נקניק. היא אמרה שהמונח היה המבורגר צמחוניהונאה צרכנית- והתלונן. ללא הצלחה. פוליטיקאים באיחוד האירופי מאמינים שהלקוחות כל כך חכמים ו...המבורגרים צמחיים יכולים להיות מסווגים כגרסה ללא בשר.

ניתן לשים לב לכך בקניית תחליפי בשר

🚦 החדשNutri-Scoreעל האריזה מציין כמה טוב הערך התזונתי של המוצר. יש לו חמש רמות: A (ירוק כהה) מייצג את האיזון התזונתי הטוב ביותר ו-E (אדום) עבור האיזון התזונתי הפחות נוח.

🛒 הסתמכו על מרכיבים טובים: קמח סויה משמש לעתים קרובות כבסיס לחיקוי בשר. זה גדל בעיקר באזורי יערות גשם לשעבר. מרכיבים בסיסיים אזוריים הם בני קיימא יותר.

🥚 עבור לטבעוני במקום צמחוני: חלבון הוא לרוב המרכיב העיקרי בחלופות בשר צמחוניות. הבעיה: בביצים מעובדות אין צורך לציין כיצד גודלו התרנגולות.

🍔 הימנעו מארוחות מוכנות: לרוב יש בהן תכולת מלח גבוהה ומכילות הרבה תוספים. כדי להימנע ממבוך המרכיבים, עדיף להכין לבד את קציצות הבולונז או ההמבורגר ללא בשר.

🕵 התמצאות בג'ונגל כלבי הים: ה-"V-Label" מוכר בינלאומי ומבטיח תקני איכות מסוימים. ה"פרח הטבעוני" מעטר מוצרים שאינם מרכיבים מן החי ולא נוסו על בעלי חיים.

לא חיה, אבל טעם אמיתי? אין בעיה בזכות Beyond Meat

הימנעות ממוצרים מן החי היא לא טרנד חדש. חיים טבעוניים וצמחוניים משקפים גם אורח חיים. הוא עובר מלהיות אקו-היפי להיות יאפי סטארט-אפ היפ והופך למשפיען מודע לבריאות.

החברה"מעבר לבשר"מנצל את ההייפ ומרשים בקציצות המבורגר במראה אמיתי להפליא העשויות מעמילן אפונה.

במאי 2019, החברה יצאה להנפקה - בהצלחה רבה יותר מכל חברה אחרת במאה הנוכחית. ביום הראשון המחיר עלה ב-163 אחוז.

בקרוב אפילו לא תצטרכו להכין את ההמבורגר הצמחי בעצמכם.רשתות מזון מהירכמו קנטאקי פרייד צ'יקן או רכבת תחתית כבר היו במגוון שלהם קציצות ללא בשר. מקדונלד'ס רוצה להשיק את McPlant הטבעוני שלה בשיתוף עם Beyond Meat בשנת 2021.

דיסקונטכמו אלדי ולידל קפצו על העגלה והוציאו את "Wonder Burger" ואת "Next Level Burger".

הידעתם שהמותגים של הדיסקאונטים עצמם מיוצרים לרוב על ידי מותגים גדולים? זה אומר שאתה יכול לקנות מוצרים ממותגים בזול משמעותית. אנו אגיד לך כיצד לזהות את המוצרים כאן.

3 שאלות דחופות לקציצת הצמח

עבור קציצת בקר אתה יכול...

... להתקלח 100 פעמים

צריכת מים לקציצת בקר (מדרום אמריקה): כ-3,000 ליטר

השוואה: קציצת אפונה: בסביבות 20 ליטר

... לנסוע 320 ק"מ ברכב

פליטת CO2 לקציצת בקר (מברזיל): כ-67 ק"ג

השוואה: קציצת אפונה: כ-23 גרם

... להקים 1 1/2 שולחנות טניס שולחן

צריכת שטח לקציצת בקר: כ-6.7 מ"ר

השוואה: קציצת אפונה: כ-0.5 מ"ר

עוד חדשות וסרטונים