הקטניות הללו הן מזון-על אמיתי. אבל כמה אתה יודע על הגיבורים הקטנים? בדוק את זה בחידון שלנו למטה. כמו כן: שלושה מתכונים למנת העדשים הבאה שלכם.
הדבר החשוב ביותר לגבי עדשות גיבורי על
🍛 אדום, ירוק, צהוב, חום, שחור - לעדשה יש הרבה צבעים וצורות. יש מסביב80 זנים שונים.
🍛 עם 3.3 מ"ג ל-100 גרםבעדשים יש יותר ברזל מאשר בבשר בקר(2.6 מ"ג ל-100 גרם). נקודות פלוס נוספות: הרבהחֶלְבּוֹן, מילויסִיב, נוגדי חמצון מאריכים חיים ומעטפט.
🍛גיבורי אקלים אמיתיים: גידול עדשים כמעט לא מייצר גזי חממה. בנוסף, הקטניות צנועות: הן דורשות מעט מאוד מים.
🍛 עדשים הם אחד מהםהצמחים התרבותיים העתיקים ביותרשל העולם. אנשים אוכלים אותם מאז תקופת האבן. הקטניות מגיעות במקור מהיוםטורקיה.
🍛 דאל הודי, תבשיל עדשים גרמני, מרק עדשים ספרדי - עדשים יש היוםתרבויות (אכילה) רבותמעוגן. באיטליה הם אפילו נחשביםקסם מזל: הם דומים למטבעות ומתנפחים. לכן הם מסמלים עושר ומזל - ובאופן מסורתי נעשה בהם שימושסילבסטרעל השולחן.
כל שעועית קצת? זה עוזר
🤭 עדשים ושות' מחזקים את המעיים שלנו. הוא פעיל בעיכול שלך - וכפי שכולנו יודעים, אתה שומע את זה מדי פעם. עם כמהטריקיםאבל זה לגמרי אפשריפשוט להימנע.
🚰לִשְׁטוֹףהעדשים לפני הבישול אולשים את זה- מה שמקל עליהם לעיכול. עם זאת, עבור חלק מהזנים זה לא הכרחי כלל - אז תמצא את הפתק "ללא כביסה או כבישה" על האריזה.
👨🏽🍳סודה לשתייה(למשל באבקת אפייה) הוא אתרופת פלא אמיתית: קורט של זה במי הבישול הופך את העדשים לעיכול יותר.
🥣 כמו כןתבלינים ועשבי תיבולעזרה - איךזַנגבִיל, קימל (כמון), שומר, אניס או פטרוזיליה.
אקזוטי ומהיר: דאל קוקוס הודי
ל-4 מנות
אתה צריך
- 250 גרם עדשים שורש
- 250 מ"ל חלב קוקוס
- 6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
- תבלינים: 2 כפיות קארי, קורט כל אחד של קינמון, כורכום וכמון
- 1/2 צ'ילי אדום, קצוץ דק
- 1/2 ראש ג'ינג'ר טרי
- 1 צרור כוסברה
- 1 כוס יוגורט טבעי
- מֶלַח
- פפר
- 1 ליים, סחוט טרי
ככה זה עובד
מבשלים עדשים עם מים וחתיכות ג'ינג'ר גסות (לטעם). מַקְבִּילתפוחי אדמהמקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים בסיר נפרד ומסננים כשהוא רך (אך לא רך מדי).
בחזרה לעדשים: ברגע שהן ספגו במידה רבה את המים (הן עדיין אמורות להיות אל דנטה), מוסיפים את התבלינים והצ'ילי ומתבלים לפי הטעם.
לאחר מכן מוסיפים את חלב הקוקוס ותפוחי האדמה ומבשלים כ-10 דקות - מוכן. מגישים עם כף יוגורט ועלי כוסברה. הוסיפו קורט מיץ ליים טרי - ותהנו.
בולו עדשים מתובל
ל-4 מנות
אתה צריך
- 500 גרם ספגטי
- 1 קופסת (400 גרם) עדשים חומות
- 1 קופסת עגבניות גדולה (800 מ"ל).
- 2 גזרים קצוצים קטנים
- 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות דקות
- 1 ענף רוזמרין
- 2 בצלים אדומים קצוצים דק
- 1/2 פלפל צ'ילי, קצוץ דק
- עלה 1 של עלה דפנה
- 150 מ"ל יין אדום יבש
- 4 גבעולי פטרוזיליה
- חופן גבינת פרמזן
- מֶלַח
- פפר
- 1 כפית רסק עגבניות
- 1 קורט סוכר
- שֶׁמֶן זַיִת
- 1 קליפת פרמזן (לטעם)
ככה זה עובד
קוצצים ירקות לחתיכות קטנות. יוצקים את העדשים למסננת ומניחים לניקוז. ירקות עםפלפל צ'ילימטגנים בסיר עם שמן זית. מוסיפים את רסק העגבניות ומחממים קצרות. מוסיפים את עלה הדפנה וענף הרוזמרין, סוגרים את המכסה ומבשלים כ-15 דקות.
מוסיפים יין ומניחים להתבשל. מניחים את קליפת הפרמזן ברוטב ומוסיפים את העגבניות. ממלאים את הפחית במים ויוצקים לרוטב. מוסיפים את העדשים המרוקנות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר. אדים עם מכסה סגור כ-30 דקות.
מבשלים פסטה. לפני הניקוז מוסיפים מצקת מי פסטה לרוטב כדי שיהיה סמיך. מסדרים על הצלחות - בתיאבון!
טארט שוקולד עם עדשים
אתה צריך
- 300 גרם עדשי פוי
- 3 בעלים
- 4 כפות סוכר
- 2 חפיסות שוקולד מריר
- 1/2 חבילת אבקת אפייה
- אבקת סוכר
ככה זה עובד
שוטפים את העדשים ומבשלים אותן במים כ-20 דקות עד לריכוך. מסננים וטוחנים עם אבקת אפייה וקצת מים עד שנוצרת משחה. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים אותו לדייסת העדשים ומערבבים היטב.בַּעַלוסוכר ומערבבים היטב.
אופים ב-180 מעלות כ-25 דקות, מפזרים אבקת סוכר - וואלה.