עגבניות, תפוחים, גזר וכדומה – מי שרוצה לחיות בריא מסתמך לרוב על איכות אורגנית. גם אם זה עולה יותר. ההנחה: פירות וירקות הגדלים באופן אורגני בריאים יותר. אבל האם זה באמת נכון? ולאיזה מאכלים אורגני כדאי במיוחד?
טגוט נגד דנס: השווקים האורגניים כל כך שונים
הדבר הכי חשוב בקצרה
לא נעשה שימוש בחומרי הדברה בעת גידול מוצרים אורגניים. כך גם המאכליםלא מזוהם בשאריות הגנת הצומח.
מכיל מזונות מגידול אורגניחלקית חומרים צמחיים בריאים יותר. עגבניות אורגניות, למשל, מספקות יותר ויטמין C.
יֵשׁמחקרים רבים, שמשווים בין מוצרים אורגניים למזון קונבנציונלי. התוצאות הן לעתים קרובותדוּ מַשְׁמָעִי.
תפוחים אורגנייםבריאים במיוחד למעיים וטעימיםלעתים קרובות יותר ארומטי.
להיות בגרמניהמזון בפיקוח קפדני. אפילו מזון קונבנציונלי אסור לחרוג מרמות מרביות מסוימות של שאריות חומרי הדברה.
האם מוצרים אורגניים פחות מזוהמים בחומרים מזיקים?
יתרון אחד של מזון אורגני: אסור לחקלאים לרסס בחומרי הדברה כימיים בעת גידולו. חומרי הדברה כאלה אסורים בחקלאות אורגנית. התוצאה: מזון אורגני בדרך כלל אינו מכיל שאריות של חומרי הדברה.
עדיף לקנות מזונות אלו באופן אורגני
מזונות קונבנציונליים נשלטים היטב גם בגרמניה. הדרישות החוקיות מסדירות את תכולת השאריות המקסימלית. זה קובע אילו כמויות של שאריות חומרי הדברה מותרות על פירות, ירקות וכו' - ועדיין לא מזיקות לבריאות.
בגרמניה זה מודיעהמשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות מזון(BVL) על חשיפה לחומרי הדברה. המזונות הבאים חרגו לרוב ממגבלות ההדברה. אנו ממליצים לפנות למוצרים אורגניים כאן:
- זרעי צ'יה
- תה צמחים מיובש
- חרק רימונים
- תה שחור וירוק
- שעועית עם תרמילים
מאכלים פופולריים כמותותים, תפוחי אדמה, גזר ואַספָּרָגוּסעם זאת, הם כבר כמעט לא עמוסים יתר על המידה. הערה: אם חריגה מהמגבלה המקסימלית לשאריות חומרי הדברה, אין זה אומר אוטומטית סיכון בריאותי - מודיעים ל-BVL.
אגב: מזון ממדינות שאינן באיחוד האירופי חורג מערכי הגבול באופן משמעותי יותר מאשר מזון המיוצר בגרמניה.
תריסר מלוכלך: מזונות מזוהמים לעתים קרובות על פי מחקרים בארה"ב
שמעת על "תריסר המלוכלך"? זה מתורגם ל"תריסר המלוכלך". ארגון אמריקאי ללא מטרות רווח מודיע באופן קבוע לצרכנים על מזונות עם זיהום ההדברה הגבוה ביותר על פי מחקרים בארה"ב בשנת 2024, אלה כללו:
- תותים
- תֶרֶד
- קֵייל
- ענבים
- נקטרינה
- אגסים
- אפרסקים
- תפוחים
- פפריקה ופלפל חריף
- דובדבנים
- אוכמניות
- שעועית
לעגבניה האורגנית יש יתרונות
🍅עגבניות הן אחד הירקות האהובים על גרמניה. דווקא כאן כדאי להשתמש בעגבניות שגדלו אורגנית. אומרים שהם מכילים יותר מרכיבים בריאים מאשר עגבניות שגודלו באופן קונבנציונלי.
🍅ליתר דיוק, אומרים שיש בהם כמויות גבוהות במיוחד של ויטמין C ונוגדי חמצון רבים, שמפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות. כך לפחות עולה מהתוצאות של מחקרים בינלאומיים שוניםלימודיםסְבִיבָה.
🍅אבל: מצב המחקר אינו ברור כי קשה להשוות בין המרכיבים. הסיבה: גורמים שונים כמו סוג הגידול, האזור והמגוון משפיעים על המרכיבים שהירקות מכילים. אז עגבניות אורגניות אינן בהכרח בריאות יותר.
🍅מה חובה בגידול עגבניות אורגני: יש לגדל את הרב שנתי באדמה ואסור לטפל בו בחומרי הדברה. בגידול קונבנציונלי, עגבניות גדלות לעתים קרובות על מצעי צמר סלעים.
🍅טיפ: קנו עגבניות באופן אזורי ובזמן המסיק אם אפשר - כך אתם פועלים בר קיימא וחוסכים CO2. בגרמניה, קציר העגבניות הוא מסביבות יולי עד סוף ספטמבר.
בריא וידידותי לסביבה: כמה טוב אורגני ממוזלין?
תפוחים אורגניים לרוב טעימים יותר - אבל למה?
🍏תפוחים אורגניים הם בעלי חומר יבש גבוה יותר. במילים אחרות: הם מכילים פחות מים ולכן לעתים קרובות טעמם ארומטי יותר מאשר קונבנציונלייםתפוחים.
🍏 הדשן עושה את ההבדל: פחות חנקן במזון אורגני. לכן לצמח יש יותר זמן להתבגר. וזה בתורו משפיע לטובה על הטעם. בנוסף לתפוחים, זה חל גם על ירקות עליים וירקות שורש.
🍏תפוחים מגידול אורגני גם בריאים יותר למעיים. מכיוון שהם מכילים מגוון גבוה יותר של מיקרואורגניזמים מאשר תפוחים רגילים. פלורת המעיים מרוויחה מכך. על זהתוצאת המחקרהגיעו חוקרים מאוניברסיטת גראץ.