המדע מתמקד יותר ויותר בשורש הכתום. אבל מה עומד מאחורי תכונות הריפוי כביכול שלו? חקרנו.
רוצה עוד גלילאו?
➡ צפה בפרק האחרון עכשיו ב-Joyn
הדבר הכי חשוב בכורכום בקצרה
שורש הכורכום נחשב באִםבמשך אלפי שנים כמוצמח מרפאושייך לסוגצמחי ג'ינג'ר.
במחקרים קטנים, למרכיב ישכורכומיןהשפעות חיוביותמוצג. אלה כוללים, מעל הכל,אנטי דלקתי,מגן על סחוסוcholesterinsenkeמאפיינים.
2022 היו בערך5.2 טוןכורכום מיובא לגרמניה. בהשוואה ל-2021, זה הלךImportmengeבכמעט 18 אחוז.
כורכום: מה זה בעצם?
גם כורכוםכּוּרכּוּםנקרא, הוא צמח ג'ינג'ר ומגיע מדרום מזרח אסיה. לפקעת יש אחדטעם אדמתיוהוא מיובש וטחון לאבקת תבלינים צהובה בוהקת. אצלנו הפודרה נמצאת במיוחדתערובת קארילמצוא.
כורכום נמצא בשימוש ברפואה ההודית המסורתית במשך אלפי שניםאיורוודהמְשׁוּמָשׁ. כאן זה הופך ל-תבלינים "חמים".נספר, שיש להם אפקט ניקוי וממריץ. במנות הודיות רבות כמומנות קארי, עדשים או אורזלכן משתמשים בכורכום.
דרכו של הפקעת מאסיה לאירופה
אניהמאה ה-13אומרים שהתבלין הובא לאירופה על ידי סוחרים ערבים מהודו דרך דרך המשי. הודו היא עדיין היצרנית, הצרכנית והיצואנית העיקרית של כורכום בעולם. בהודו משמש השורש כתרופה כבר מאות שנים ומהווה חלק בלתי נפרד מהמטבח.
מדענים חושדים כיSeefahrer מרקו פולוהכיר את שורש הכורכום במהלך מסעותיו במאה ה-14 והביא אותו לאירופה.
חלב זהב: משקה פלא?
כורכום מכיל בין היתר,חומר צמחי כורכומין. זה עובד על פיתורות איוודיותריפוי וחיסון. זה שימושי במיוחד לבעיות עיכול, כאבי פרקים או בעיות מחזורחלב זהובלהיות בריא במיוחד. התכונות האנטי דלקתיות הוכחו מדעית.
כך מכינים את המשקה
אבקת כורכום לעומת שורש כורכום - מה עדיף?
🫚 כורכום טריטעם קצת יותר חד וחזק מהאבקה. אתה צריך גם להיות זהיר בעת עיבודו, שכן הכורכום הטרי מכתים את הידיים שלך בצורה קיצונית. עדיף לקנות כורכוםאיכות אורגנית. הפקעת מכילה מזהמים וחומרי הדברה.
🧂 כורכום בצורתפולברהיא צורת היישום הנפוצה ביותר. קל יותר לעבד אותו ואתה יכול לאחסן אותו זמן רב יותר. לעתים קרובות גם האבקה כלולהפיפרין, אם כךפפרמועשר כי הקליטה בגוף מקלה.
אם אתה לוקח כורכום, אתה צריך בדרך כלל לוודא שהוא בפניםשילוב עם שמןאו ארוחה שומנית. כורכום הוא כלומרמסיס בשומן,וזו הסיבה שהמרכיבים יכולים להיספג כל כך בקלות.
גדל בעצמך כורכום
בליעה: למה כדאי לשים לב עם כורכום?
לָמוּתארגון הבריאות העולמי WHOואתהרשות האירופית לבטיחות מזון EFSAיש מינון יומי מקסימלי שלשלושה מיליגרם כורכומין לכל קילוגרם משקל גוףמַעֲרֶכֶת. אדם השוקל 70 קילוגרם לא צריך לצרוך יותר מ-210 מיליגרם כורכומין ביום.במינונים גבוהים יותריש אנשים שרגישים לכורכום. כאבי בטן, גזים או תגובות עור אלרגיות הן בין ההשלכות.
בְּאבני מרה ומחלות כבדכדאי להימנע מכורכום. זה מקדם את ייצור המרה ולכן יכול לעורר קוליק מרה וגם לפגוע בכליות. חוץ מזה, זה יכולריכוז של תרופותבדם, ולכן יש לבדוק את נטילת הכורכום עם רופא.
אפקט כורכום: כורכומין יכול לעזור עם זה
💊 לכורכום, ליתר דיוק הכורכומין שהוא מכיל, ישנוגד חמצון, אנטיבקטריאלי, אנטי דלקתי, משכך כאבים, ריפוי פצעים ועיכולמאפיינים.
💊 באמנות ריפוי הודית מסורתיתאיורוודהכורכום שימש לטיפול כבר אלפי שניםמחלות בדרכי הנשימה, מחלות כבד וראומטיזםמְשׁוּמָשׁ.
💊 כורכומין נמצא בגרמניהלא מאושרת כתרופה. עם זאת, הוא כלול, למשל, כמרכיב נוסף בטבליות אנטי דלקתיות לכאב גרון.
💊 מחקרים מדעיים מראים בין היתר השפעות חיוביותמחלות מערכת העיכול, דלקת מפרקים ניוונית, שיגרון, שד, מעי גס, סרטן הערמונית, סוכרת, התקשות העורקים והפרעות נוירולוגיות כגון אלצהיימר.
💊 ניתן להשתמש גם בכורכומיןגילוי וניטור מוקדם של מחלת אלצהיימרלהיות בשימוש. בסריקת רשתית היא גורמת להדלקת המשקעים על הרשתית האופייניים לחולי אלצהיימר.