ג'ינג'ר: פקעת הוויטמין הזו כל כך בריאה עבורך

ג'ינג'ר עשיר בויטמין C ונחשב לכלי בריא. אומרים שהפקעת עוזרת נגד הצטננות, בחילות ואפילו שרירים כואבים. אבל האם זה באמת נכון?

רוצה עוד גלילאו?
➡ צפו בפרק האחרון עכשיו ב-Joyn

ג'ינג'ר הוא אחד מצמחי התבלינים העתיקים ביותר

מבחינה בוטנית, ג'ינג'ר הוא אחד מהםג'ינג'ר-ג'יewächsen. הצמח עצמו גדל לגובה של כשני מטריםכּוּרכּוּםאו גם קשור להל. אנחנו משתמשים בזהפקעת של הצמח(קנה שורשנקרא), שצומח מתחת לאדמה ומסועף נרחבהוא. קנה השורש הוא מאחדשעם, חום בהיר שִׁכבָהמוקף והבשר שמתחתיו מעט צהבהב. הג'ינג'ר שזמין בחנויות שלנו גדל בדרך כלל בין שמונה לעשרה חודשים.

הפקעת היא אחת מהןצמחי התבלין העתיקים ביותר. בגרמניה מייבאים אותו בעיקרסִיןאוֹפרו, שהן המדינות הצומחות העיקריות.

ג'ינג'ר: המרכיבים האלה עושים את זה כל כך בריא

💪 מלחים אסייתים נהגו לארוז ג'ינג'ר. הוא דאג להויטמין C. הוא מכיל גםברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ, נתרןושמנים אתריים. הוא מחזק את זה מערכת החיסוןוהריריות בפה ובגרון. בגלל זה הוא עוזרהצטננות.

👅 הנשק הסודי שלו: המרכיבג'ינג'רול. מה שנקראחומר חדדואג לזהלְחַדֵדטַעַם. הוא עובדלחימה בזיהוםואנטי דלקתי. Gingerol מספק יחד עםשוגאוללתבלין, ממריץ את חילוף החומרים ועוזר נגד גזים ותחושת מלאות.

🦵 גם המרכיבים החריפים עוזריםשרירים כואביםוכאבי גב.האוהדים פושריםעטיפת ג'ינג'ר. הרטיבו מגבת במי ג'ינג'ר ופשוט נסו אותה.

🤢 הפקעת גם עוזרת נגדבְּחִילָה. עם זאת, כדאיצרבת או ריפלוקסלסבול, ג'ינג'ר אינו מתאים. החומרים הקשים מחמירים את הכל. שימו לב אם אתםאַלֶרגִימגיב לג'ינג'ר. מי אחדקיבה רגישהצריך גם להיזהר.

👩‍⚕️ מוזהרים שוב ושוב שאנשים ש...מדללי דםכדאי להימנע מג'ינג'ר. המחקר לא מסכים כאן. דומה לנשים בהריון: כמה מחקרים ממליצים נגד ג'ינג'ר ומוחקים אותואפקט מקדם עבודהגם אחרים משבחים אותו על בחילות במהלך ההריון. עדיף לדבר עם הרופא שלך על אפשרויות ומינונים.

כך מאחסנים ומבשלים ג'ינג'ר בצורה נכונה

⏲זְמַן:ג'ינג'ר טרי נשמר היטבשלושה שבועות. ככל שמאחסנים אותו זמן רב יותר, כך הוא נעשה חריף יותר. עם זאת, הוא גם מאבד את השמנים האתריים שלו ובכך את שלוהטעם.

🌡טֶמפֶּרָטוּרָה:הוא אוהב את זהקריר ויבש. אפשר לאחסן ג'ינג'ר במקרר. גַםטמפרטורת החדרזה בסדר, זה לא צריך להיות חם מדי.

🌒חוֹשֶׁך:התא ירקותimמְקָרֵראלא גם אחדמְזָוֶההם מקומות אחסון טובים.

🛒טְרִיוּת:המבחן בסוּפֶּרמַרקֶטקל. כמה שיותר מוצק וחלק יותרלְקַלֵף, כמה שיותר טרי. אם השורש שמנמן, אם הוא טרי, אפשר להשתמש בולחץ פנימההיא מבוגרת יותר.

🍛הֲכָנָה:אם אתם רוצים את הטעם המלא, כדאי לחתוך ג'ינג'ר רק זמן קצר לפני הכנתו. אתה יכול לאכול גם את הקערה. לָשִׂים לֵבגידול אורגניזַנגבִיל. לשטוף לפני הצריכה!

🔪ממשקים:ג'ינג'ר חתוך הואמהר וודי. לכן הממשק הזהנייר מטבח לחלְהִתְכַּרְבֵּל. אָזאטוםלארוז ולהכניס אתמְקָרֵר.

🧊תא הקפאה:אפשר להקפיא ג'ינג'ר. לפני כן כדאיקלופים וקצוציםיש ולארוז אטום. זה נשאר קפואשלושה חודשים.

ג'ינג'ר: שימוש רב תכליתי במטבח

אפשר למצוא ג'ינג'ר ברובםסופרמרקטיםטרי או טחון ומיובש כאבקה. דרך זהפיצול חלבון אנזים Zingibiainהתבלין עושה או נותן לבשר רך יותררטבים ומטבליםהערה חדה ונעימה. במיוחד במנות אסייתיותכמעט תמיד אפשר למצוא את התבלין.

כשאתה מבין שאתה...התחלה של הצטננותג לעמוד, יכולתה ג'ינג'רלהיות תומך טוב. לשם כך, חתכו כמה פרוסות ג'ינג'ר ויוצקים עליהןמים חמיםר. לא בהכרח צריך לקלף את הפקעת, במיוחד עם ג'ינג'ר אורגני אפשר לאכול אותה בלי להרגיש אשמה.לִשְׁטוֹףאבל עדיין לנקות אותם ביסודיות.

ג'ינג'ר יכול לשמש גם כתבלין ל...מאפיםומָרָקאו כתוספתסושילשמש.

עד כמה הפקעת בת קיימא?

בהחלט לא תצרכו קילוגרמים של ג'ינג'ר, אבל בכל זאת כדאי להקפיד לבחור ג'ינג'ר אורגני. בעיקרון הם כאלהמוצרים אורגניים פחותעִםחומרי הדברהבנטל וגם אתה יכוללְקַלֵףלהשתמש במצפון נקי.

אבל בעיקר ג'ינג'ר יהיהמיובא מרחוק, למשל מסין, פרו או ברזיל. מדי פעם יש גם ג'ינג'ר מצרפת, אבל הוא יכול להגיע גם מהאי ששייך לצרפתפְּגִישַׁת מַחזוֹרלהיות באוקיינוס ​​ההודי. אז לג'ינג'ר ישנתיבי תחבורה ארוכיםולכן גבוהצריכת CO2. במקרה הטוב, אתה לא קונה ג'ינג'ר אורגני לעתים קרובות מדי - או שאתה קונהלגדל את זה בעצמך בבית.

שאלות נפוצות על ג'ינג'ר

זה עשוי לעניין אותך גם

עוד חדשות וסרטונים