כמה אנשים התלוננו על הרגשה לא טובה לאחר שאכלו טורטליני במסעדה ברובע שוונדורף. כעת התגלה חיידק בדגימות.
הדבר הכי חשוב בקצרה
לאחר ביקור בטרטוריה בבוואריה, היו מספר מקרים של הקאות ובחילות.
כל האורחים החולים הזמינו את אותו הדבר: טורטליני.
כעת נמצא חיידק בדגימות של הטורטליני המעובד שיכול לא רק לגרום לבחילות והקאות, אלא גם לגרום לנזק לכבד ולמוח.
אנימחוז בוואריהתקרית טרגית התרחשה בשוונדורף לאחר שמבקרי מסעדה בטרטוריה אכלו טורטליני. אז כמה אורחים חלו והתלוננו לאחר שאכלו את הכיסוניםהקאות ובחילות.
אישה באמצע שנות ה-40 לחייה מתה כמה ימים לאחר שביקרה במסעדה האיטלקית, כפי שדווח לראשונה ב"Mittelbayerische Zeitung". עכשיו החשד הוא כזהרצח ברשלנותותְקִיפָהבחדר שהמשטרה חוקרת.
בסרטון: סכנה לילדים - הרשויות מזהירות מפני דובי גומי
חיידק "Bacillus cereus" נמצא בדגימה
מראש עלה חשד, בין היתר, שהטורטליני שהוגשו בטרטוריה הפגועה עלולים כבר להתקלקל - עוד לפני שהגיעו למסעדה. כי כנראה אלה לא היו תוצרת בית, אלא נמסרו מוכניםנרכש מסיטונאי, כפי שהסביר עורך הדין של מפעילת המסעדה ל-Bayerischer Rundfunk (BR). לכן, יצרן הפסטה היה ללא ספק במוקד החקירה. עם זאת, למשטרה לא היו עדיין כאלה קונקרטייםעדויות שהצביעו על סחורה מקולקלת.
תוצאות הבדיקה הראשונות של דגימות המזון ממשרד המדינה לבריאות ובטיחות מזון (LGL) זמינות כעת, כפי שמדווח ה-BR. נראה כי החיידק "Bacillus cereus" נמצא בטורטליני המעובד במסעדה, כך אישר דובר משרד מחוז שוונדורף ל-BR. למוצר הגולמי, לעומת זאת, לא היו ממצאים.
עדיין לא ברור איך הנבט יכול היה להיכנס לטורטליני. זה יכול היה לקרות במהלך תהליך ההכנה, כותב "שפיגל".
חקירות נוספות יצטרכו כעת להראות אם מותה של האישה קשור לצריכת הטורטליני. אולם כפי שהדגיש דובר,מקרי מוות כתוצאה מהרעלת מזוןנדיר למדי. עם זאת, בפרקליטות ובמשטרה עדיין שומרים על פרופיל נמוך לגבי התוצאות הראשוניות של הנתיחה.
Bacillus cereus
החיידק "Bacillus cereus" עמיד בחום ומתרבה במזון המאוחסן חם מדי, לפי ה-BR. מוצרים המכילים עמילן, כמו פסטה או אורז, רגישים במיוחד לחיידקים.
למרות שהוא נהרג על ידי חימום, הנבגים הנוצרים יכולים להמשיך לשרוד. אם המזון אינו מקרר לאורך זמן, עלולים להתפתח חיידקים חדשים מהנבגים. אלה בתורם יוצרים רעלים חדשים.
אם אוכלים מזון מזוהם עם "Bacillus cereus", נספגים חיידקים ו/או רעלים. אלה עלולים להוביל למחלות מערכת העיכול בבני אדם. ככלל, התסמינים חולפים מעצמם תוך מספר ימים, על פי המכון הפדרלי להערכת סיכונים (BfR). עם זאת, במקרים נדירים עלולות להופיע מחלות קשות עקב נזק לכבד ולמוח.
בסרטון: מקרה מסתורי בבנגקוק - שישה תיירים מתים במלון יוקרה
מתי תתרחש סגירת מסעדות?
אם אין אינדיקציות או תלונות לגבי ליקויי היגיינה, ניטור מזון בודק את המסעדות בדרך כלל כל 12 עד 18 חודשים.
מסעדה נסגרת בדרך כלל רק על ידי הרשויות אם יש סכנה מיידית - למשלעקב נגיעות מזיקיםאו להתמודד עםאוכל מקולקל קשות- קיים עבור צרכנים, על פי BR.
תסמינים של הרעלת מזון יכוליםבחילות, הקאות, התכווצויות בטן ושלשוליםלִהיוֹת. במיוחד בשר נא או לא מבושל, עופות,פישכמו גםבַּעַלוסלטי עלים הם מזונות סיכון.
כפי שדיווח דובר מחוז שוונדורף, היו גם ליקויים בטרטוריה במהלך בדיקות קודמות. המסעדה האיטלקית כבר משכה תשומת לב שלילית בעבר עקב הפרות היגיינה קלות. עם זאת, אלה לא היו כה דרסטיים שהפונדק נאלץ לסגור.
הטרטוריה סגורה כעת על בסיס התנדבותי על ידי הבעלים.
מקורות בשימוש:
תמונה: "האם הטורטליני המוות הגיע מהשוק הסיטונאי המקולקל?"
BfR: "Bacillus cereus"
BR: "מקרה של טורטליני במחוז שוונדורף: נמצא חיידק"
שפיגל: "אישה מתה לאחר ביקור במסעדה - אורחים אחרים חולים"