יצרני מזון מנסים לחסוך יותר ויותר עלויות על ידי צמצום תכולת האריזה או החלפת מרכיבים קונבנציונליים במרכיבים נחותים. המחיר, לעומת זאת, בדרך כלל נשאר זהה.
הדבר הכי חשוב בקצרה
פחות תכולה באריזות מזון ("התכווצות") מעצבנת יותר ויותר את הצרכנים.
יש גם עליות מחירים נסתרות כאשר מתכונים משתנים.
בדרך כלל קשה לצרכנים לזהות את ה"קימפפלציה" הזו.
למרות שהמונח "קימפפלציה" לא בהכרח מוכר לצרכנים, הוא עשוי להפוך ליותר ויותר. מילה זו היא שילוב של המילה האנגלית "קמץ" (לחיסכון, חיסכון) ו"אינפלציה" (עליית מחירים), כותבת סוכנות העיתונות הגרמנית (dpa).
משחק המילים ממחיש החמירמתכוני אוכל,שאחר כך עלה בסופר זהה או אפילו יותר מבעבר.
עם זאת, לצרכנים די קשה לזהות את התופעה הזו כשהם קונים, מכיוון שהם צריכים להשוות את רשימת האותיות הקטנות של הרכיבים באריזה ישנה לזו של חדשה.
זה ברור יותר עם מה שנקרא "התכווצות". כאן חבילות המוצרים עם פחות תוכן מוצעות באותו מחיר, מה שיספק ליצרן חיסכון גדול עוד יותר.
אני וידאו:חיידקים וסחוסים: Warentest מזהיר מפני סוגי נקניקיות פופולריים
חיידקים וסחוסים: Warentest מזהיר מפני סוגי נקניקיות פופולריים
למה הטריק הזה מצד היצרנים?
"סקימפפלציה" עוסקת בעיקר בחיסכון עבור מפיקים. קשה לכמת את ההשפעות הכספיות באופן ספציפי. עם זאת, היצרנים עשויים להבטיח חיסכון משמעותי עם שינויים כאלה במתכון, מסביר Armin Valet ממרכז הצרכנות של המבורג.
"אם, למשל, תרד מוקרם מכיל רק 67 אחוז תרד במקום 88 אחוז באריזה וממלא במים במקום זאת, זה בהחלט חיסכון עצום בעלויות כי תרד הוא ללא ספק המרכיב היקר ביותר", אמר עורך הדין לצרכן.
סיכון בריאותי לצרכנים
עם זאת, אוריינטציית הרווח של היצרנים יכולה לא רק להשפיע על ארנקי הלקוחות, אלא גםגם לסכן את בריאותם.
"אם, למשל, שמן חמניות מוחלף בשמן דקלים, המזון מכיל יותר חומצות שומן רוויות", מסבירה דוברת.ארגון הצרכנים Foodwatch.
גם להיותהחלפת מרכיבים איכותיים בסוכר היא בעייתיתלבריאות.
מוצרים יקרים יותר - איכות ירודה יותר
"בעוד שהיצרנים מרוויחים רווחים נוספים", הצרכנים נאלצים כעת לחפור עמוק יותר בכיסם וזוכים גם לאיכות ירודה עוד יותר.
לפיכך, על היצרנים לספק מידע שקוף לגבי שינויים במתכון. עם זאת, Valet מוסיף כי אין צורך לציין מה השתנה.רק רשימות המרכיבים למתכון משתנותהיה צריך להתאים על ידי היצרנים. לכן, תיוג טוב יותר של שינויים במתכון יהיה רצוי, אומר Valet.
עם זאת, במקרים מסוימים, אפילו יש לשנות את שם המוצר אם, למשל, המרגרינה כבר לא מכילה מספיק שומן. אז זה פשוט שונה שם ל"שומן ניתן למריחה" באותיות הקטנות.
בנוסף, זה לא נדיר שיצרני מזון משנים את המתכון, מוסיף מאייק מאשקה, יו"ר האיגוד הפדרלי של פקחי המזון בגרמניה. זה גם, למשל, בעמודשיבושים בשרשרת האספקה– כגון עקב מחסור במזון עקב המלחמה באוקראינהאו אתקורונה-מגיפה.
הדוברת מאשרת שהם יצטרכו להוריד את המחיר גם אם נעשה שימוש במרכיבים נחותים למוצר. עם זאת, היצרנים אף היו מפרסמים לצרכנים שהם ימכרו מתכון שהידרדרה כ"מתכון טוב יותר".
אין כמעט תלונות מצרכנים
בפרט, יש רק כמה תלונות על "קימפפלציה". ואלה לרוב מעורפלים. "קימפפלציה קשה מאוד לצרכנים להבין, אפילו יותר מכיווץ", אומר המומחה. לכן, הלקוחות צריכים להיות מעודכנים היטב ולהסתכל מקרוב על המרכיבים במוצרים המוגמרים.
בנוסף, פקחי מזון יכולים לפעול רק אם "יש חשד ברור להפרות שנגרמו מהטעיה והטעיה", מסביר מאשקה. הם קיבלו לא פעם מידע מצדדים שלישיים, למשל כאשר "צרכנים נסערים על המדפים בקמעונאי המזון על גודל האריזה המתכווץ, עליית המחיר והירידה באיכות המוצרים".
רק אז רשויות בקרת המזון הרשמיות יחקרו את התלונות הללו וייקחו דגימות מהמזון ויבדקו אותן במעבדה. עם זאת, מדובר רק ב"סימון נכון של הרכיבים והשוואת הכמויות על האריזה לתכולה בפועל".
מקורות בשימוש:
סוכנות הידיעות dpa