צריכת Mett עלולה לגרום למחלה קשה. זה מה שחשף ניטור הזוונוזות ב-2023. אומרים שחיידקים בעלי פוטנציאל פתוגניים התגלו ב"בשר חזיר טחון לצריכה גולמית" מתובל.
בסרטון: עלייה משמעותית במקרי Ehec בגרמניה
לא פריצה גולמית לקבוצות צרכנים רגישות במיוחד
כפי שמדווח "בילד", 41 אחוז מהגרמנים נהנים במיוחד לאכול בשר חזיר. בין אם בתור Mettigel או בתור Mettbrötchen - Hackepeter פופולרי. אבל עכשיו זה יכול לקלקל לך את התיאבון: ה-BVL מזהיר שלא ליהנות מהמומחיות הזו.
לפי ה-BVL, בבדיקה של דגימות Mett, מדענים צריכים לזהות את שני חיידקי ה-E. coli (STEC)כמו גם סלמונלה שהתגלתהיש. "קבוצות צרכנים רגישות, כמו ילדים קטנים, אנשים מבוגרים, אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת או נשים בהריון, צריכות לכן לא לאכול בשר טחון נא", אומר המשרד הפדרלי.
חיידקי STEC, המייצרים את רעלן השיגה המסוכן, עלולים לגרום לדלקת חריפה במעיים ואף לעבור קורס רציני. במיוחד בילדים, זיהום STEC יכול להוביל למה שנקרא תסמונת אורמית המוליטית (HUS), שלעתים קרובות מלווה באי ספיקת כליות חריפה.
המשרד הפדרלי מייעץ "בשר טחון לצריכה נאיש לצרוך תמיד מיד לאחר הרכישה על מנת למזער את התפשטות הפתוגנים האפשריים. יש להקפיד על תאריך היעד, וכך גם בשרשרת הקירור. כדי להבטיח שהחיידקים יומתו בבטחה, ניתן גם להרתיח את הבשר, מטוגן או קלוע.
מקורות בשימוש:
תמונה: "המשרד הפדרלי מזהיר מפני חיידקים מסוכנים במט"