זרעי פשתן: מזון העל הזה מכיל כל כך הרבה כוח

הם עשירים בחומרים מזינים כמו זרעי צ'יה ונראים דומים, אבל מגיעים מייצור מקומי והם הרבה יותר זולים: זרעי פשתן. מדוע כדאי לאכול אותם לעתים קרובות יותר ומה אתה צריך לקחת בחשבון בעת ​​הכנתם.

בקליפ: עם איזה סופר פוד אפשר לרדת במשקל?

מרכיבים בריאים אלה נמצאים בזרעי פשתן

👉סִיב: סיבים בלתי ניתנים לעיכול וחומרים מתנפחים מפעילים אתמְעִי גַסולתמוך בו בעבודתו. זה מונע עצירות ושומר על רמות הכולסטרול בשליטה. בנוסף, מזונות עשירים בסיבים גורמים לתחושת שובע ושבעה בטווח הארוךלְהַגֵןבְּכָךתשוקות. רוב הגרמנים צורכים מעט מדי סיבים.

👉רִירָה: הם יוצרים סרט עם מים שמרגיע ריריות פגומות - מועיל למשלצַרֶבֶת,דלקת של רירית הקיבהאוֹתסמונת המעי הרגיז. כדי שזה יעבוד, עדיף להשתמש בזרעי פשתןחצי שעהלפני הצריכהמשרים מים.

👉חומצות שומן בלתי רוויות: זרעי פשתן מכילים את חומצות השומן אומגה 6 חומצה לינולאית ואתחומצת שומן אומגה 3חומצה אלפא-לינולנית. שניהם חיוניים. מכיוון שהגוף לא יכול לייצר אותם בעצמו, עלינו לקבל אותם דרך המזון. חומצות שומן בלתי רוויות יכולות להיות אחתלִלמוֹדגם לפי אנשיםמִיגרֶנָהעֶזרָה.

👉נוגדי חמצון: הם גם חשובים לגוף מכיוון שהם מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים. כאשר יש יותר מדי רדיקלים חופשיים בגוףמתח חמצוני, המעודד מחלותואתהזדקנות העורמאפשר.

👉ליגאן: הם בין הפיטואסטרוגנים. המשמעות היא שהם פועלים בגוף בצורה דומה להורמון המין הנשי אסטרוגן. למנוע פיטואסטרוגניםלימודיםעל פי סוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן שד תלוי הורמונים או סרטן הערמונית. שום מזון לא מכיל יותר ליגנונים מאשר זרעי פשתן.

👉אייזן: לכל מי שמקפיד על תזונה צמחונית או טבעוניתזֶרַע פִּישׁתִיםמעולהספק ברזל. ברזל חשוב עבורהיווצרות דם; אחוֹסֶרעושה את עצמו, למשל, דרך קבועעייפותבּוֹלֵט.

👉מינרליםכגון מגנזיום, אשלגן וסידן, יסוד הקורט אבץ וה-ויטמיניםB1, B6 ו-Eנמצאים גם בזרעי פשתן. ואחרון חביב, גם זרעי פשתן מכיליםחלבונים צמחיים.

זרעי פשתן: כדאי לזכור זאת בעת צריכתם

🥄קָהָל: על פי המכון הפדרלי להערכת סיכונים20 גרםזֶרַע פִּישׁתִיםליוםבְּסֵדֶר. זה מתאיםשתי כפות גדושות. סיבה: זרעי פשתן יכולים להיות מזוהמים בקדמיום מזיק. הם מכילים גם גליקוזידים ציאנוגניים, המתרחשים במהלך הלעיסה והעיכולשחרר מימן ציאניד. עם זאת, כמויות קטנות אינן פוגעות בגוף.

👩‍👧‍👦לא לילדים: כי חסרים נתונים, אילוקָהָלחומרים אלה לילדיםמתחת לגיל שתים עשרההם בעייתיים, כדאי ליתר ביטחוןללא או לכל היותר זרעי פשתן מבושללָתֵת.

⏰זְמַן: קחלא זרעי פשתןבאותו זמןעם תרופותמכיוון שהדבר עלול להפריע לספיגה במעיים.

🥤נוֹזֵל: אם אתה אוכל זרעי פשתן, אתה צריך לשתות הרבה, באופן אידיאלי ליטר וחצי מים ביום. אחרת זרעי הפשתן יכוליםגושים במערכת העיכול.

🥣טוֹפֶס: אותההשפעה מלאהלפרוש פנימה זרעי פשתןצורה מרוסקת. אתה יכול לטחון אותם בעצמך על ידי ריסוק זרעי הפשתן במכתש או הכנסתם לטחנת תבלינים. מכיוון שזרעי פשתן מתעפשים במהירות, עדיף...תמיד טחון טרי. אגב: גם שמן פשתן מתקלקל מהר. לאחר הפתיחה, עליך להשתמש בו תוך שבועיים.

🥫אִחסוּן: באופן אידיאלי, כדאי לאחסן זרעי פשתן באחדקריר, יבש ומוגן ממקום אורבכלי אטום.

בסרטון: האם זרעי פשתן הם אלטרנטיבה טובה לזרעי הצ'יה הפופולריים?

מתכון: מוזלי בירכר עם זרעי פשתן

מרכיבים

• 50 גרם זרעי פשתן
• 150 גרם פתיתי שיבולת שועל בריאים
• 300 גרם יוגורט טבעי
• 250 מ"ל חלב
• 100 גרם משמשים מיובשים
• 50 גר' גרעיני שקדים
• הוניג
• 2 תפוחים אדומים
• 2 אגסים
• 2 כפות מיץ לימון

הֲכָנָה

• טוחנים זרעי פשתן, מערבבים עם פתיתי שיבולת שועל, יוגורט וחלב ומניחים להשרות 30 דקות.
• חותכים את המשמשים לקוביות וקוצצים את השקדים. מערבבים את שניהם לתוך תערובת היוגורט וממתיקים במעט דבש לפי הטעם.
• מגררים תפוחים ואגסים ומפזרים מיץ לימון למניעת השחמה ומוסיפים.

מתכון: לחם ביתי עם זרעי פשתן

מרכיבים

• 175 גרם פתיתים שישה דגנים
• 1 קוביית שמרים טריים
• 1 כפית סוכר
• 75 גרם מחמצת נוזלית
• 260 גרם קמח חיטה מסוג 550
• 140 גרם קמח חיטה מסוג 1050
• 1 כף מלח
• 2 כפות גרעיני דלעת
• 2 THE Leinsamen
• 2 כפות שומשום

הֲכָנָה

• משרים את ששת הגרגירים במים פושרים, מוסיפים שמרים וסוכר ומערבבים. תן לזה ללכת בקצרה.
• ללוש את המחמצת עם שני סוגי הקמח, מלח וכף כל אחד מהזרעים. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו בערך.
• משמנים תבנית אפייה ומפזרים את שאר הגרעינים. יוצקים את הבצק לתבנית ומתפיחים 15 דקות.
• מחממים תנור ל-230 מעלות. ממלאים את תבנית האפייה במים ומניחים אותה בתחתית התנור: האדים יוצרים קרום יפה.
• מברישים את הלחם במים ואופים במדף האמצעי בחום של 230 מעלות למשך 15 דקות ולאחר מכן ב-200 מעלות למשך 40 דקות נוספות.

שאלות נפוצות על זרעי פשתן

עוד על תזונה בריאה

עוד חדשות וסרטונים