שמן זית ב-Stiftung Warentest: שישה מתוך 23 מוצרים נכשלים

Stiftung Warentest בדקה 23 שמני זית. לפי תוצאותיהם, מלכתחילה אסור היה להוציא לשוק שישה שמנים. רק שניים קיבלו דירוג איכות "טוב".

Stiftung Warentestשמני זית נבדקו. תוצאות מפוכחות מהבודקים: איכות כללית ירודה במחירים גבוהים משמעותית. בסך הכל בחנו בודקי המוצר 23 שמני זית - ארבעה שמני זית לטיגון ו-19 שמנים בדרגת האיכות "Extra Virgin".

רק הגיעדוּה"שמנים המקומיים" - דרגת האיכות הנמכרת בעיקר בגרמניה -הערכת איכות טובה.שֵׁשׁאוּלָםפגומים כי הם שגיאותבמונחים חושיים כגון מעופש, קמצן או בוצי. עם פגמים אלו לא היו צריכים למכור מלכתחילה את השמנים האיכותיים ביותר.

ב"שמני זית כתית מעולהלפי Stiftung Warentest, לא מותרות שגיאות תחושתיות אם מתגלה שגיאה, השמן אינו נחשב עוד כ"כתולי נוסף".

"שמני זית כתית", לעומת זאת, "ייתכנו פגמים תחושתיים קלים ואיכות כימית פחות טובה".

אם "בתולה במיוחד"שמן זית נקרא אם יש לו רמת פירותיות מינימלית ("קל", "בינוני", "עז", "ירוק" או "בשל").

אני וידאו:"זהב ירוק" - האוכל הזה הופך להיות נדיר, יקר ופריט גנוב פופולרי

לכן איכות השמנים התדרדרה

אחראי לתוצאות הדלות במבחן השמןבין היתרמזיקים, שפגע בעצי זית רבים באזור הים התיכון בשני הקיצים האחרונים ופגע בפרי. אֲבָלאפילו הקיצוניים שבהםחוֹםכמו גםחוסר מיםדאג לזהשהאיכות הממוצעת ירדה משמעותית בהשוואה לבצירים קודמים.

"לראשונה יש לנו הרושם ש...משבר אקליםמשתקף במבחן מזון", מסביר יוכן וטאך, כימאי מזון ב-Stiftung Warentest.

אני וידאו:כשלים במסיק - מחירי שמן הזית מתפוצצים

השפעות הירידה באיכות

לדוגמה, שגיאות תחושתיות יתעוררו אם פרי היה מאוחסן חם מדי זמן רב מדי לפני הכבישה ותסיסה. זה משאיר רושם דביק ובוצי. כתוצאה מכך, זיתים מבשילים מוקדם יותר באזורים מסוימים ו"צריך לקטוף אותם בחודשים חמים יותר במקום בסתיו הקריר יותר", לפי Stiftung Warentest. בנוסף, התוכן של פוליפנולים מעודדי בריאות יכולה להיות מופחתת גם בגלל לחץ אקלים.

פוליפנוליםבין היתר, הם מפחיתים את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, משפיעים לטובה על מערכת החיסון ומהווים נוגדי חמצון, מסביר "gesundheit.gv.at". הבודקים מצאו כרגע שישית פחות פוליפנולים מאשר בבדיקה האחרונה מ-2022.

"חלקם לא יוכלו לשמור על הסטנדרטים הגבוהים של הקמעונאות הגרמנית", מצטט ה"שפיגל" מנהל ברטולי, טומיסלב בוצ'יץ', ומציין שגם המגוון במדפי הסופרמרקטים יקטן.

חיסרון נוסף הוא שהשמנים ירדו באיכותם,imפריסאך עלתה משמעותית. מאז 2022, כמעט שום מזון בגרמניה לא הפך יקר כמו שמן זית. בנוסף, המחיר עבור שמן מסוג זה עלה משמעותית יותר מאשר עבור שמנים צמחיים אחרים.

המחיר הממוצע לליטר שמן זית כתית במבחן האחרון מ-2022 עמד על 10.30 יורו. היום זה בממוצע 15.70 יורו. שני שמני הזית הטובים "כתית מעולה" אפילו עולים 34 ו-46 יורו לליטר, בהתאמה.

סוזן הן מצוות מערכת הסביבה SWR 3 מוסיפה כי עליית המחירים עולה בקנה אחד עם השפלבמהלך הקציר. אלו ירדו ב-40 אחוז, מה שגרם למחיר שמן הזית לעלות עד 70 אחוז.

אלו הם הזוכים במבחן

שמני זית כתית (דירוג איכות: "טוב")

• "שמן זית כתית מעולה של Caieta" (קוסמו די רוסו, 46 יורו/ליטר)
• "שמן זית כתית מעולה של כרתים", אורגני (רפונזל, 34 יורו לליטר)

שמני טיגון (דירוג איכות: "טוב")

• "שמן זית לטגן", אורגני (אלנטורה, 18.70 יורו/ליטר)
• "Brat-Olive Mediterranean", ביוגרפיה (ביודו, 20 אירו/ליטר)

לדברי הבודקים, שני "שמני זית כתית" היו מאוזנים לחלוטין, מרים וחריפים בעליל ולכן בלטו מבחינת הטעם. עם זאת, הצרכנים יצטרכו לחפור עמוק יותר בכיסם בשביל השמנים שזכו לפרסים.

אלה המפסידים במבחן

דירוג מזהמים: "מספיק"

• "קלאסיקו שמן זית כתית מעולה" (פיליפו בריו)
• "שמן זית מטוגן" (ברטולי)
• "שמן זית לבחירה הטובה ביותר" (שמן טיגון לטיגון וצלייה מבית Rewe)

עם שלושת השמניםהבודקים מצאו רמה גבוהה של זיהום ארומטיפחמימני נפט (מואה). למרות שאין ערך גבול, כל הזנים חרגו מהערך המנחה לניטור וניהול מזון. מואהנחשב אולי מסרטןונכנסים, למשל, במכונות קציר.

בנוסף, גם "שמן הזית פרחח" מבית ברטולי וגם "שמן הזית הבחירה הטוב ביותר" מבית Reweמזוהם מאוד עם מזהם שומני (3-MCPD)- אבל עדיין עמד במגבלה.

דירוג איכות: "עלוב"

• "Olivenöl nativ extra mild", אורגני (Bio Planète)
• "שמן זית כתית מעולה" (Edeka Good & Cheap)
• "שמן זית כתית מעולה" (פיורה)
• "ק-ביו שמן זית כתית מעולה", אורגני (קאופלנד)
• "שמן זית כתית מעולה K-Classic" (קאופלנד)
• "Natives Olivenöle Extra" (היספניולה)

• מקורות בשימוש:

• Stiftung Warentest: "שינויי האקלים גורמים לאיכות המוצר לרדת"

• שפיגל: "איכות שמן הזית ירדה בצורה דרסטית"

• SWR 3: "שמן זית במבחן: כך מתפקדים מוצרים זולים ב-Stiftung Warentest!"

• Gesundheit.gv.at: "פוליפנולים"

עוד חדשות וסרטונים