עם חילופי הדורות, גם הצריכה משתנה: לפי מחקר, מילניאלס ושות' לא אוהבים לקנות את המוצרים הפופולריים של בייבי בום. המשמעות יכולה להיות שחלק מהמזונות הופכים למוצרים שהופסקו.
שומן חזיר, כרוב כבוש, חלב מרוכז, מסנני קפה - חלקםמוצריםעל פי מחקר, בסופרמרקט עשוי להיות משמעותי בשנים הקרובותלאבד חשיבות. להיות הסיבה לכךשינה הרגלי אכילה- והעובדה שדור הבונים המחודשים שנולד לפני 1952 הולך וגווע אט אט. כך נכתב בדו"ח של Consumer Panel Services GfK, שהיא חלק מ-Yougov.
מופיעות שם דוגמאות שונות, כמו שומנים מן החי כמו שומן חזיר. זה נשאר פופולרי בקרב צרכנים מבוגרים, אך לעתים רחוקות נרכש על ידי אנשים צעירים. 41 אחוז ממכירות השומן מגיעות מבונים מחדש, יותר מ-36 אחוזבייבי בומרס(57 עד 71) וכמעט 17 אחוז עלדור X(42 עד 56). רק 6 אחוזים מהמכירות מגיעים מבני דור המילניום (27 עד 41) ו-iBrains הצעיר עוד יותר (12 עד 26). בגלל זהמגמות תזונה מבוססות צמחיםובגילה של קבוצת הצרכנים המקבילה, השומן החזיר ימשיך לאבד חשיבות, מנבא המומחה הקמעונאי ומחבר המחקר רוברט קקסקס.
בסרטון: עשרה גרם בשר ליום בעתיד? המלצה חדשה של מומחי תזונה
בשנת 2024, חלקם של הבונים המחודשים במכירות של מוצרי יומיום היה 14 אחוזים. שני הדורות הצעירים - מילניום ו-iBrains - מהווים יחד 29 אחוז. הם משמשים לשתיית חלב ומשקאות חלב, מוצרי שמנת,יוֹגוּרט, קווארק וקינוחים נפוצים הרבה יותרחלופות צמחיותמִן. אנשים מתחת לגיל 42 מהווים כמעט מחצית מהמכירות של מוצרים אלה, בעוד שהבייבי בום מהווים רק 6 אחוזים.
לפריטים כמו זה יכול להיות גם תקופה קשה בעתידחלב מרוכז ושמנת קפה וכן שקיות פילטר קפה. שני שליש מהמכירות מגיעות כל אחת מבונים מחדש ובייבי בום, אבל רק 10% טובים מגיעים ממילניום ו-iBrains. על פי המחקר, קפה פילטר מבושל בתדירות נמוכה משמעותית במשקי בית צעירים יותר. יש גם מעט ביקוששימורי כרוב כבוש וכרוב אדום, שבו קצת יותר מ-15 אחוז מההכנסות מגיעות מ-Millennials ו-iBrains.
המזונות עלולים "להסתכן להפוך למודלים מיושנים של המורשת הקולינרית של סבא וסבתא שלנו", אומר קקסקס. עם הירידה בשיעור הבונים מחדש, ניתן לצפות שחלק מהקטגוריות והמותגים ייכנסו ללחץ נוסף בשנים הקרובות.