הבשר המושלם ועוד: פריצות הצלייה הטובות ביותר לעונה

על הגריל, תתכוננו! עונת החרישה והצלייה החלה. ב-G-checkt, השף של גלילאו בן פאוסט בודק עבורכם כמה פריצות גריל חכמות. אתה כבר יכול למצוא כאן כמה טריקים.

איך אני משיג את הבשר המושלם מהגריל?

🛒 ערב ברביקיו מוצלח מתחיל עםקנה אתבָּשָׂר. כשזה מגיע לשאלה איזה אוכל הכי מתאים לצלייה, כדאי להסתמך עליומצגרלְהוֹדִיעַ.סַכָּנָה: בשר רזה מדי הופך מהר לקשה.

🧊 כדאי כבר להכין את הבשר לערב הברביקיו?קָפוּאאם יש לך את זה, ודא שזה עדיןהפשרה. כך שהאוכל בגריל בליאובדן איכותכדי להפשיר, זה לוקח זמןרטיבות מטפטפתאמור להיות מסוגל לנקז.

🥩 לפני שהבשר מסתיים על הגריל, אפשר להשתמש באחדתַחמִיץעבור מסודרהטעםלְטַפֵּל. אם אתה אוהב את זה חריף במיוחד, אתה יכול גם לקבל אחדBBQ Rubbלָסֶגֶת.

⏲️ מה שלוקח הרבה זמן סוף סוף נעשה טוב: יש צורך בצלייה עדינהזְמַן. באופן גס, הבשר צריך להיות בערך מכל הצדדים3 עד 4 פּרוֹטוֹקוֹלמטוגן ואחר כך עוד עם הגריל סגור10 עד 15 פּרוֹטוֹקוֹללְהִתְבַּשֵׁל.

♨️ איזו טמפרטורה וזמן בישולהצורך תלוי בסוג הבשר ובמה שאתה רוצהגרגראדרָחוֹק. ערך מנחה עבור סטייקים בעובי בינוני כלול55 מעלות טמפרטורת ליבה.

פריצת גריל 1: בשר רך בחמאה הודות לקוביות קרח

כהדיוט, זה יכול להיות קשה למצוא את המושלםזמן בישולוטֶמפֶּרָטוּרָהמוערך על הגריל. כך שהבשר עדיין נחמדעֲסִיסִינשאר, יש כמהפריצותמי יכול לעזור על הרשת.

שף גלילאו בן פאוסטמושיט יד למקפיא לטריק הראשון שלו: הבשר עדיין נאקוביות קרחמוּצָב. כמובן שזה נמס. המשוחרריםמַיִםנספג באיטיות בבשר ומבטיח שהליבה תהיה נחמדה ועסיסיתמִכרָזשְׂרִידִים.

בשביל אחדקרום פריךמצד שני, צריךמיץ תפוחיםעל סטייק חזיר או בקר יכול לעזור. זה עובד הכי טוב עם בקבוק ריסוס. את זה ממלאים במיץ ומטגנים איתו מדי פעם את הבשר תוך כדי הצלייהמְרוּסָס. זה נותן לאוכל בגריל ברק עסיסי ואקרום מתוק.

אם לא בא לך לעשות דברים בחצאים, אתה יכול פשוט לשלב את שני הטריקים יחד:קוביות קרח עשויות ממיץ תפוחיםפשוט הניחו אותו על הבשר. ככה הוא מושךטעם מתוקבעדינות לתוך האוכל בגריל.

גריל האק 2: קרשים מעץ לירקות

🥦 על עסיסייְרָקוֹתכדי להוציא אותו מהגריל, אין לצלות אותו ישירות על הגריל. במקום זה אתה יכול להשתמש מושריםלוחות עץלְהִשְׁתַמֵשׁ.

🪵 הם מתאימים במיוחד לכךלוחות עץ ארז או היקורי.משרים אותם במים למשך כשעה כדי למנוע מהעץ להתלקח.

🍆 למותלַחוּתהעץ שומר על הירקות עסיסיים ומונע מהם להירקבבּוֹעֵר. בנוסף, ארומה טעימה ומעושנת מחלחלת לאוכל הצלוי.

🐟 אתה יכול לעשות את אותו הדברבָּשָׂרופישגְרִיל. אבל זה לוקח הרבה יותר זמן לבשל.

גריל גריל 3: נקו את השבכה בנייר אלומיניום

💡 שרופים עקשניםמנוחה לגרילאתה יכול להשתמש מקומטרדיד אלומיניוםלְהַסִיר.

☝️ רק מעט רדיד אלומיניום (רצוי כבר בשימוש)להתקמטועם אחדגרילזאנג'להקליט.

🧼 עוד אחד הזהחַםלהבריק את החלודה עם רדיד האלומיניום. כך ניתן להסיר אפילו כתמים כבדים.

סַכָּנָה!אתה בהחלט צריך להשליך את הפחם המשומש כמו שצריך לפני כןכוויותלהימנע.

זה עשוי לעניין אותך גם

עוד חדשות וסרטונים