האם אי פעם שמתם לב לכתם אדום בחלמון של ביצה? זה מכונה לעתים קרובות כאות כלב. גלה כאן מה הן ולמה הביצים האלה אינן מגעילות כמו שאתה חושב. וגם: אנחנו גם מבהירים על מה החוט הלבן בביצה.
תוֹכֶן
כלב בביצה: משם מגיעה הנקודה האדומה
כשאתה קורא על דוחק כלב, זה בדרך כלל זה בימים אלהנקודה אדומה קטנהמתכוון על החלמון.
הסיבה לדחיפה פנימהלֹא: בהיווצרות הביצה יכול לפעמיםחלקי דם ורקמותמהביצית של התרנגולת לתוך הביצה.
המבוגר יותראתעוֹף, סביר יותר שכתם דם כזה. בְּעֵרֶך15 אחוזלכל הביצים יש נקודה אדומה.
בְּביצים לבנות פחות נפוצותשאתה מוצא בו כף ציד. הסיבה לכך היא שביצי תרנגולת לבנות קלות יותר לצילום רנטגן ולמיין. זה לא אפשרי עם ביצים חומות.
שכתם הדם הוא אחדעוּבָּרהוא מיתוס. זה כנראה נובע מהעובדה שהמילה houndstooth הייתה במקור שם ל-דיסק חיידק או כתם חיידקהיה בביצה. אולם בשפה הדיבורית, כך בדרך כלל מתייחסים כיום לכתם הדם.
העובר יכול להתפתח רק מגרעין התא. הקיימפלקאפשר לראות אותו בביצה כנקודה לבנבנה על החלמון. רק כאשר ביצת התרנגולת בוקעת היא הופכת לעובר.
חבל ברד בביצה: האם זה חבל הטבור של האפרוח?
🍳 לפעמים ממוקם בחלק התחתון והחלק העליון של החלמוןחוט לבן. זה נקרא חבל ברד או חלזה.
🥚 Die Hagelschnur משמש כמְיַצֵבעבור הביצה ותמיד שומר את החלמון במקום הנכון.
🐣 חבל הברד בביצה אינו ממלא את אותו תפקיד כמו חבל טבור. במקום זאת, זה משמשחגורת בטיחותומגן על האפרוח מפני זעזועים כאשר הביצה בוקעת.
👍 אגב, חוט הברד הלבן בביצה הוא אסימני רעננות. ככל שהחלזה גדולה יותר, הביצה טרייה יותר. אז אל תגעיל, פשוט תשמח על זה.
🍽 כף הכלב בביצה או אבן הברד בביצה אינם בריאים והם גם לא עושים הבדל בטעם.אתה יכול לאכול את שניהם ללא בעיות.
6 עובדות על ביצים
🐔 תרנגולת לא מטילה ביצה כל יום. אפילו תרנגולות מטילות "רק" משכיבות24 בעלים לחודש.
🥚 הגרמני אוכל בממוצעארבע עד חמש ביצים בשבוע.
📈 ההנחה שיותר מדי ביצים...רמות כולסטרולחוקרים הפריכו זאת.
💪 ביצים לא מספקות רק דברים חשוביםחֶלְבּוֹן, אבל גם הרבהויטמיניםA,D,K ו-B, בלתי רווי חומצות שומן(פירושו: השומנים הטובים) ומינרלים כמו סידן וברזל.
⏲ המושלםביצה רכהמבשלים 3.5 עד 4.5 דקות תלוי בגודלהארטס מס9.5 עד 10.5 דקות. נספר לכם איך ליצור את ביצת ארוחת הבוקר המושלמת בעמודאיירקוכן.
🥄 אתה לא אוכל ביציםכפיות כסף, כי מימן גופרתי וכסף גופרתי נוצרים במגע. תוצאה: טעם מתכתי מר.
❄ הידעתם? אתה יכול לקבל ביצים גולמיות - ללא הקליפה! -הַקפָּאָה. ואז הם מחזיקים מעמדעשרה חודשים. וודאו ששרשרת הקירור לא נקטעת, אחרת היא יכולהצריבה במקפיאלְהִתְעוֹרֵר.
🐣 עם ביצים אורגניות לפעמים יכול לקרות שאביצה מופריתהוא. כל עוד היא לא בוקעה עדיין, אפשר לאכול ביצית מופרית ללא כל חשש.
קניית ביצים: הטיפים שלנו
רוב ביצי התרנגולת מגיעות מגרמניהאסם או חקלאות חופשית. החזקת כלוב אסורה מאז 2010.
הקוד על הביצה מציין את סוג השמירה והמוצא.
לאופן החזקת התרנגולות אין בדרך כלל השפעה רבההטעםשל הקרח. עם זאת, ביצים אורגניות מבטיחות לתרנגולות חיים טובים יותר עם יותר חופש תנועה.
תרנגולות אורגניותהם גם מקבלים מזון טוב יותר ללא GMO ופחות אנטיביוטיקה.
מאחורי ביצים אורגניות שיש להן גם חותם של עמותת חקלאות אורגנית כמודמטר, ביולנד או נטורלנדללבוש, ישנן הנחיות ודרישות מחמירות אף יותר.