התקנות כלל האיחוד האירופי בנושא סימון מזון מהוות יתרון אמיתי לצרכנים. עם זאת, על מנת להבין את האותיות הקטנות על האריזה, יש צורך בידע נוסף. אתה יכול למצוא את הנקודות החשובות ביותר כאן.
רוצים יותר קשוחים?
➡תסתכל למעלה עכשיושל ג'ויהפרק האחרון!
מי קורא את אריזות המזון?
למה חסר סוכר ברשימה הזו למרות שהוא אמור להיכלל באחוז מסוים? ולמה חלק מהמרכיבים מודגשים ואחרים לא? אם תקדישו זמן ללמוד את המידע על אריזות מזון ביתר פירוט, כמה שאלות עלולות להתעורר במהירות. לפי סטטיסטה, 23 אחוזים מכלל הגרמנים אומרים שהם תמיד קוראים אותם, 53 אחוזים מדי פעם ו-16 אחוזים לעיתים רחוקות.
מאז דצמבר 2014, על פי תקנת המידע האירופית למזון (LMIV), בין היתר, ה-שם המוצר, למותNettofüllmengeאו זהתכולת אלכוהוליצוין. בשנת 2016 נכנסו לתוקף גם הדרישות לסימון תזונתי - כאשר חלק מהמידע הוא חובה ואחרים בהתנדבות. אבל מה זה אומר בפירוט?
בקליפ: זו הסיבה שלא כדאי לשתות קפה לפני קניות
מלכודת עלויות קפאין: לכן לא כדאי לשתות קפה לפני הקניות
מידע חובה
מהי תכולת האנרגיה והפרופורציות של פחמימות, סוכר, שומן,חֶלְבּוֹןומלח? מידע זה יהיהלהשוואה טובה יותרל-100 מ"ל או ל-100 גרם והם חובה, למרות שחלק מהיצרנים משלימים אותם במידע מרצון. לדוגמה, הפרופורציה למנה או כמה אחוז מהדרישה היומית מכוסה בצריכה אם אתה מגדיר אותו על 2,000 קילוקלוריות. היצרן מפרסם שיעור גבוה במיוחד של, למשלסִיב, אז האחוז מחייב גם על החבילה.
ככלל, הם יעשו זאתערכים תזונתיים מפורטים בטבלהעבור חבילות קטנות מאוד, כגון בר מוזלי עטוף בנפרד, מותר גם רישום בצורת טקסט רציף.
לגבי סדר רשימת המרכיבים
לכל מזון ארוז חייבת להיות רשימת מרכיבים- יוצאי הדופן המעטים כוללים סוכר או קמח, שכן אלה מורכבים רק ממרכיב אחד. אם יש כמה, אז אין זה מקרי באיזה סדר הם רשומים: הם לפי שלהםנתח משקלמְסוּדָר! זה אומר: המרכיב עם הפרופורציה הגבוהה ביותר נמצא מקדימה, המרכיב עם הנמוך ביותר הוא מאחור. לפעמים יש אחוזים נוספים. אלה הם חובה אם הם קשורים לשם המוצר. לדוגמה, עבור שייק אפרסק ופסיפלורה, יש לציין את השיעור של אותם פירות.
מורגש: חלק מהמרכיבים מודפסים בהדגשה, נטוי או בצבעים שונים, למשל בוטנים, חלב או חרדל. זה חל על זההגנה לסובלים מאלרגיות: יש להדגיש חזותית את 14 הטריגרים הנפוצים ביותר לאלרגיות ואי סבילות למזון. מסיבה זו, לעתים נמצא על האריזה המשפט "עשוי להכיל עקבות של אגוזים". במקרה זה, המרכיב המתאים אינו חלק מהמתכון, אך מוצרים המכילים מרכיב זה מיוצרים באותה חברה. לאנשים עם מאוד חזקאלרגיותזה יכול להיות רמז חשוב.
עניין הסוכר
לֹאצוקרברשימת הרכיבים, אבל בטבלת התזונה - איך זה יכול להיות? כָּך,סוכר מגיע במגוון צורות. אם הוא מוזכר באופן מפורש ככזה ברשימת המרכיבים, אז זה סוכר ביתי קונבנציונלי, כלומר סוכרוז. עם זאת, המונח "כולל סוכר" בטבלה התזונתית כולל את כל הסוכרים הבודדים והכפולים הכלולים במזון. אלה לרוב כלולים באופן טבעי במרכיב, למשלפרוקטוז(פרוקטוז) בפירותאוֹלקטוז(לקטוז) בחלב. מונחים נוספים שעשויים להופיע ברשימת המרכיבים ואשר הם בסופו של דבר סוג של סוכר הםמלטוז(סוכר מאלט) אוגלוקוז(גלוקוז).
מגוון טעמים
גם עולם הטעמים קשה להבנה. יצרנים רבים משתמשים בזה כדי לייצר מוצריםטעם נוסף- למרות שהארומה לא תמיד מגיעה מהאוכל שהוא מזכיר. אם ידוע המבנה הכימי של טעם, ניתן לחקות אותו במעבדה. המונח "טעם טבעי" או "חומר טעם טבעי" מציין כי תוספים יוצרי טעםחומרי גלם צמחיים, בעלי חיים או מיקרוביולוגייםמתקבלים, כגון מיקרואורגניזמים או עובשים. לדוגמה, טעם פטל יכול להיות עשוי מנסורת עץ ארז. רק כשמדברים על "טעם פטל טבעי" אפשר להיות בטוחים שיש בו פטל - לפחות בשיעור של 95 אחוז.
מסקנה: למרות כל השקיפות, אתה עדיין צריך לשאול את עצמך אם אתה רוצה לדעת מה אתה אוכל כל יום. ככלל אצבע:ככל שרשימת הרכיבים קצרה יותר, כך האוכל טבעי יותר.