בעוד שמן זית או חמניות ניתן למצוא כמעט בכל מטבח, שמן פשתן נוטה לנהל קיום צללים. חבל, כי השמן מזרעי פשתן דחוס לא רק טעים נהדר, אלא גם סופר בריא.
רוצה עוד גלילאו?
➡ צפו בפרק האחרון עכשיו ב-Joyn
הדבר החשוב ביותר על שמן פשתן בקצרה
טעם שמן פשתן עדין ואגוזי ובעל ריח קלהייוהוא זמין גם מגידול מקומי.
בנוסף, שמן פשתן הוא גיבור על אמיתי בשבילךבְּרִיאוּת. אחת הסיבות לכך היא היחס הטוב במיוחד שלוחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. כמעט אף שמן אחר מספק חומצה אלפא-לינולנית בעלת ערך רב כמו שמן פשתן.
אנשי מקצועלהחזיק ב-toשתי כפיותשמן זרעי פשתן ביום לכמות בריאה. תמיד כדאי להשתמש בשמן פשתן במהירות מכיוון שהוא רגיש מאוד ולוקח זמןמעופש תוך זמן קצרונעשה מר.
מהו שמן פשתן בדיוק?
שמן פשתן הוא שמן צמחי שמקורו בשלזֶרַע פִּישׁתִיםזוכה. פשתן מצוי, הידוע יותר בשם פשתן, קיים כבר יותר מ-100 שנה7000 שנהמְתוּרבָּת. מלבד היַחַדסיבי הצמח מעניינים במיוחד. הם יכולים לשמש לייצור בד: פשתן. שמן פשתן, בתורו, שימש גם כחומר משמר לעץ בייצור שלצבעי שמן, לינוליאום ועוד ועוד.
באזורים מסוימים בגרמניה משתמשים גם בשמן פשתןמִטְבָּחמסורת ארוכה, למשל בארצגירז'. הוותיק ביותר שעדיין בייצור נמצא בדורנטל, למשלמפעל נפט בגרמניה. שמן פשתן לאוזיצר הוא שם מוגן. לפני שמנים אחרים עקפו אותו, הפשתן היה צמח השמן החשוב ביותר.
במפעל שמן פשתן קלאסי, דוחסים את הזרעים דרך מה שנקרא מכבש בורג עד שיוצא שמן. כי זה מקסימום40 גראדקורה, אנחנו מדברים עלכבישה קרה. יש גם שמן פשתן מכבישה חמה או שמן פשתן מזוקק, שמכיל אז פחות חומרים מזינים.
שמני סופר: הם באמת כל כך טובים ובריאים
בדיקת השמן: איך טעמם של "שמני העל" החדשים?
מרכיבים בריאים: זה מה שמכיל שמן פשתן
👉 מעל הכל, שמן פשתן מספקשומנים בריאים.הגוף שלנו צריך אותם כאבני בנייןתאיםורקמת עצבים. עם שומן, למשל, זה יכול לייצר הורמונים מסוימים ואתויטמיניםתהליך A, D, E ו-K. השומן משמש גם ככרית הגנה לאיברים, מספק אנרגיה ומגן מפני קור.
👉 שומנים בריאים הם חומצות שומן רב בלתי רוויות.חומצה לינולאית(חומצת שומן אומגה 6) וחומצה אלפא-לינולנית(חומצת שומן אומגה 3), למשל, חיוניות. הגוף אינו יכול לייצר אף אחד מאלה בעצמו. אז אנחנו חייבים לקבל אותם מהתזונה שלנו - ושם שמן פשתן נכנס לתמונה. בהשוואה לשמנים אחרים, הוא מכיל כמות גבוהה במיוחד של חומצה אלפא-לינולנית. כף אחת מספקתאנשי מקצועלפי זה, שניים עד ארבעה גרם אנו צריכים לצרוך 1.5 גרם חומצה אלפא-לינולנית ליום.
👉 בנוסף, חומצות שומן בלתי רוויות חשובותהרכב נכוןאֶל. כדי שחומצות שומן אומגה 3 תיספג בגוף, אסור שיהיו יותר מדי חומצות שומן אומגה 6 במזון בו זמנית: זה מפריע לעיבוד. באופן אידיאלי, היחס בין חומצות שומן אומגה 3 לחומצות שומן אומגה 6 הוא בין 1:1 ל-1:4. שמן פשתן יש כזהיחס חומצות שומן של 3:1,אז זה מושלם.
👉 חומצות שומן אומגה 3 משמשות גם עם רביםהשפעות חיוביות על הבריאותמשויך. הם עוזרים לשמור על איזון רמות הכולסטרול, מייצבים את לחץ הדם ותומכים במוח, בעיניים ובלב בעבודתם. בְּקוֹל רָםהחברה הגרמנית לתזונהיש להם גם השפעה על מערכת החיסון ותגובות דלקתיות.
👉 שמן פשתן חשוב גם לכל מיצמחוני אוטִבעוֹנִילְהַאֲכִיל. כי הם רואים בדגים באיכות גבוההמקור שומןנעלם - אז הם צריכים ספקים אחרים עבור חומצות השומן אומגה 3 שלהם.
👉 גם שמן פשתן צובר נקודותויטמינים E ו-K.הגוף שלנו זקוק לוויטמין E להגנה מפני רדיקלים חופשיים ולמען מערכת החיסון, וויטמין K לקרישת דם, בין היתר.
👉 שמן פשתן משמש גם בתעשיית הקוסמטיקהמְשׁוּמָשׁ. אם אתה רוצה לעשות שימוש חוזר בשמן, אתה יכול להשתמש בופילינג ביתילָגַעַת. כל שעליך לעשות הוא להוסיף שתי כפות שמן לשלוש כפותמלח יםמערבבים ושפשפים את העור ביסודיות. זה מסיר עודפי תאי עור ויש לו אפקט מזין. שימו לב: אין להשתמש על פצעים פתוחים!
צילומי סופר למערכת החיסון: האם הם באמת עוזרים?
זריקות בריאות: האם הן באמת כל כך טובות?
שמן פשתן: צריך לשים לב לזה
🤓שמן פשתן הופך למריר בקלות רבה.זה נובע מהשומנים שהם מכילים: הם מתחמצנים במהירות כשהם באים במגע עם חמצן בטמפרטורת החדר. חומצה אלפא-לינולנית רגישה במיוחד לתגובה כימית זו. שמן פשתן אפילו נשמר היטב במקרררק כארבעה שבועות, לפני שהוא מקבל טעם לא נעים. כלומרחוקרים עובדים כעתשל שיטות לגרום לשמן להחזיק מעמד זמן רב יותר. עד אז, עדיף לךלהשתמש בבקבוקים קטנים.אגב: אם קניתם בקבוק נוסף, אפשר להשתמש גם בשמן פשתןלהקפיא בקלות.זה יישמר במקפיא במשך כחצי שנה.
🤓 הכי טוב לקנותשמן פשתן בכבישה קרה, אם אפשר בביו-קוואלט. יש לו צבע צהוב עז ומוצע גם על ידי יצרנים מקומיים רבים, כך שתוכל להימנע בקלות מדרכי תחבורה ארוכים שלא לצורך. רכיבי התזונה היקרים נשמרים בצורה הטובה ביותר בכבישה קרה. לאחר כבישה חמה, לשמן יש צבע חום-צהוב והוא כבר לא כל כך עשיר בחומרי מזון.
🤓 מותר שמן פשתןלא משמש לטיגוןכי חומצות השומן אומגה 3 שהן מכילות אינן סובלות חום טוב. זה יוצר גם שומני טראנס לא בריאים. אבל אל דאגה: השמן עובד היטב גם בסלטים (למשל סלט מלפפונים) או במנות קרות. חלופה מהירה: פשוט קח כפית בבוקרמוזלילָתֵת. קלאסיקה מהרי העפר היא ז'קט תפוחי אדמהקווארקושמן פשתן. את הנתח מתבלים בבצל ובקימל, ושמן הפשתן או בוחשים או מגישים איתו.