פירות יער מהמקפיא טעימים. אבל לצערי גם מסוכן. יכול להיות שהם מזוהמים בחיידקים ומזהמים. אתה יכול לברר מדוע זה המקרה וכיצד אתה יכול להגן על עצמך כאן.
הדבר הכי חשוב בקצרה
קפואיםפירות יערלשלוח בחורףויטמינים. אבל בפירות מהמקפיא אפשר להשתמש גם בקיץ, למשל במחיתאָדָם חֲלַקְלַקלעוגה או לארוחת הבוקרמוזלי.
אבל יש אחדבְּעָיָה: ניתן להשתמש על פירות קפואים שנרכשופתוגניםאורבים, למשלוירוסי נורו, הגורמים לזיהומים במערכת העיכול, וצהבת ויראלית-A,מה שמוביל לדלקת בכבד. וגםחומרי הדברהכבר הוכחו.
פירות קפואים יהיובפיקוח קפדני. עם זאת, המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות מזון ממליץ על פירות יערלפני הצריכהלְפָחוֹת90 גראדלחמם.
מעל הכלנשים בהריוןאו אנשים עםכשל חיסוני, ילדים או אנשים מבוגרים צריכים להיזהר עם פירות יער קפואים, ואם יש ספק, לבחור בטריים וטוביםפירות שטופיםלָסֶגֶת.
מדוע פירות יער קפואים יכולים להיות מסוכנים
וירוסי נורו:פירות יער מהמקפיא תמיד היו פופולריים בעברהתפרצויות מחלותמטופל. מקרים בהם הועברו נגיפי Noro הוכחו. בשנת 2012, כמה אלפי ילדים וצעירים חלו בשלשולי הקאות עקב מזון מזוהם של בית הספר. קפואים היו אשמיםתותיםמסין. בשנת 2016 היה מקרה נוסף במרפאה בסקסוניה התחתונה. וירוסי Noro הם עמידים ביותר ויכולים לעמוד בטמפרטורות של מינוס 20 מעלות ויותר.
צהבת ויראלית-A:מכון רוברט קוך מאשים גם תותים קפואים במקרים של הפטיטיס A בגרמניה.הפטיטיס Aהוא מדבקדלקת של הכבד, העור והעיניים הופכים לצהבהבים. המחלה עלולה להיות מסכנת חיים לילדים קטנים, נשים בהריון, קשישים ובעלי מחלות קודמות. הנגיףהוא גםעמיד בפני קורושורד במקפיא במשך חודשים.
חומרי הדברה: בקרת המזון בגרמניה יש בהקפאה עמוקהתותים,פטל,אוכמניות,דומדמניותואוכמניותשאריות מכמה בבת אחתמוצרים להגנת הצומחמוּכָח. הכמויות קטנות וכנראה לא משפיעות על אנשים בריאים. אך עדיין לא ברור כיצד חומרי ההדברה השונים פועלים יחד כקוקטייל בגוף. אם אתה רוצה להימנע מזה, אתה עדיין צריך לעשות את זהמוצרים אורגנייםkaufen.
פירות יער קפואים: כך עולים הפתוגנים על הפירות
פירות יער קפואים הם למעשה אלטרנטיבה אידיאלית לתקופת החורף. כי הפירות מיד לאחר הקטיףהלם קפואלהפוך, להישאר בעל ערךחומרים מזיניםלְקַבֵּל. עם זאת, זה יכולטיפוח, ב-עיבודוזהתַחְבּוּרָהשל פירות היערזיהומיםלָבוֹא. מכיוון שהפרי עשוי לעתים קרובות מה-בחו"למיובאים שבהם לא חלות אותן תקנות לגידול וגם אחרותתנאי היגיינהלִגבּוֹר. לדוגמה, אם פירות היער מופרו או מושקים בצורה לא נכונה או נקטפים בידיים מלוכלכות, החיידקים יידבקו לפרי.
אבל דבר אחד גם בטוח: הרוב המוצריםשלמיםלפי הסדר. אוכל בפניםדויטשלנדצמודיםמְבוּקָר, כך שמקרים כאלה של מחלה הם נדירים ביותר.
טיפים: כדאי לזכור זאת כשמדובר בפירות יער קפואים
- עדיף לא לאכול פירות יער קפואים חיים:למרות שאין צורך לבשל אותם, יש לחמם אותם ל-90 מעלות לפחות לפני הצריכה. זה הורס לא רק פתוגנים אפשריים אלא גם את הרגישיםויטמין C. אבל בשייק אוקינוחהפירות עדיין טעימים. עדיף לתת לפירות היער הקפואים להתבשל על הכיריים כמה דקות. רק במִיקרוֹגַלחימום אינו מספיק.
- עם זאת, אתה יכול להשתמש בבטחה פירות יער קפואים לאפייה.עוגת פטל או מאפינס אוכמניות בדרך כלל נשארים מספיק זמןתַנוּרלשים קץ לכל וירוס.
- אם אתם מקפיאים פירות יער או סוגי פירות אחרים בעצמכם, שטפו אותם היטב ולאחר מכן יבשו אותם על נייר מטבח לפני הכנסתם למקפיא.זה מפחית את החשיפה לשאריות חומרי הדברה. עדיף מיד ללכת על מוצרים אורגניים. בתא הקרח יש עד 1,000 פירות יער קפואיםנמשך שנה אחת– גם אם הארומה סובלת לאורך זמן.
- כמו כל המוצרים הקפואים, לאחר הפשרת פירות יער קפואים, אין להקפיא אותם מחדש.בעת הפשרה, מיקרואורגניזמים יכולים להתרבות. ודא שיש לך קירור עקבי בעת קניות. אם יש לכם דרך ארוכה הביתה מהסופרמרקט, שקית קירור יכולה לסייע במניעת הפשרת פירות היער הקפואים. כשמגיעים הביתה כדאי להכניס מיד את פירות היער למקפיא.