צרכנים צריכים לחפור הרבה יותר עמוק בכיסם בקניות מאשר לפני כמה שנים. המחירים של חלק מהמוצרים עלו בצורה חדה במיוחד. מומחי תעשייה מסבירים מדוע.
תוֹכֶן
קניות בסופר: עבור צרכנים רבים בגרמניה, זו לא תמיד הייתה הנאה צרופה בשנים האחרונות. היה אשם בכךהאינפלציה הגבוהה. ביולי 2024 היומָזוֹןומשקאות לא אלכוהולייםלפי המשרד הסטטיסטי הפדרלי, בממוצע יותר מ-32 אחוז יקר יותר מאשר לפני ארבע שנים.
בסרטון: קוקה קולה מתייקרת משמעותית
ישנן סיבות רבות לכך, כמו ההשפעות שלכֶּתֶר-מגיפה וה-מלחמה באוקראינה, השינויי אקליםכמו גם הגדלתעלויות חומרי גלם, אנרגיה וכוח אדם. סקירה כללית של המזונות שעבורם רוכשי מבחן רשמו את עליות המחירים הגדולות ביותר מאז יולי 2020:
לבקבוק אחדביולי נאלצו הצרכנים לשלם יותר מפי שניים עבור שמן זית מאשר לפני ארבע שנים. "הסיבה החשובה ביותר היא קריסת הייצור במדינה היצרנית החשובה ביותרסְפָרַדבשנת הכספים 2022/23", אומר ראש מחקר צרכנים ב-AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft), תומס אלס. הייתה התאוששות קלה בלבד בעונת הקציר הנוכחית. הסיבה הייתה יבול לקוי עקב בצורת.
צוקר (+83,3)
צוקרהיא גם יקרה משמעותית משנת 2020. התפתחות המחירים מאופיינת בחששות מההיצע בשוק הסוכר העולמי והשפיעה גם על המחירים בגרמניה, אומר אלס "המחירים הגיעו כבר לרמת שיא ב-2022, ומגמת העלייה נמשכה ב-2023. סיבה נוספת היא תכולת הסוכר הנמוכה יותר בסלק עקב כךמזג אוויר רטובאומרת מומחית המזון יאנה פישר מהמרכז לצרכנות של המבורג.
קובצי Cookie (+77.4)
זמנים קשים לבעלי השן המתוקה: עקב עליית מחירי חומרי גלם כמו סוכר, קמח ושומנים, עוגיות התייקרו משמעותית. "קציר החיטה היה נמוך יותר גם בשנה שעברה וגם השנה בגלל מזג האוויר הרטוב בגרמניה", אומר פישר. המחיר עבורקמח חיטהלפיכך היה גבוה משמעותית (+61.5) ביולי 2024 מאשר ארבע שנים קודם לכן.
סיבה נוספת לעלייה הייתה:מלחמה באוקראינה. רוסיה ואוקראינה הן ביניהןיצואניות התבואה החשובות ביותרשל העולם. ההתפתחויות השפיעו גם על מחירי הלחם והפריךצָנִיםמ (+66.4).
קווארק (+72,6)
הם עלו משמעותיתמחירי מוצרי חלבכמו קווארק. כמויות חלב קטנות יותר מאשר בשנים קודמות ותכולת שומן נמוכה בחלב הגולמי הביאו לעליית מחירי היצרנים ב-2021/2022, ולאחר מכן הם ירדו שוב. עלייה נצפתה שוב מתחילת 2024.
קווארקהיה יקר יותר מ-70 אחוז ביולי 2024 מאשר ארבע שנים קודם לכן. היו גם זינוקי מחירים עבור חלב מרוכז (+61.5), שמנת (+48.7),גבינה פרוסה(+45.8) וחֶמאָה(+39.4). למה קווארק הרוויח הכי הרבה? הייצור הוא המורכב ביותר, אומר דובר ההתאחדות הפדרלית של רפתנים בגרמניה, הנס פולדנאואר.
קטשופ עגבניות או תבלינים (+64.9)
הצרכנים צריכים גם לשלם הרבה יותר עבור קטשופ עגבניות ותבלינים. לטענת איגוד המזון Kulinaria, הדבר נובע בעיקר מהעלייה חדה בעלויות עבור מזונות חשוביםמרכיביםכמו רסק עגבניות, חומץ ועמילן, אבל גם באנרגיה ובאריזה.
ירקות משומרים (+64.5)
שימורים המכילים אספרגוס או מזונות מעורבים הושפעו אף הם מעליות המחיריםיְרָקוֹת(+64.5), אפונה (+62.5) וכרוב כבוש (60.9).
"2022 הייתה שנת קציר גרועה במיוחד עבור ירקות ברחבי אירופה", אומר המנכ"ל של האגודה הפדרלית לתעשיית עיבוד הפירות, הירקות ותפוחי האדמה, כריסטוף פרייטאג. היבול ב-2023 לא היה טוב יותר באופן משמעותי.
החומר תרם גם לעליות המחירים. הגודלביקוש לקופסאות שימוריםבמהלך המגיפה העלה את מחירי הפח. גורם נוסף היה הגדלת עלויות כוח אדם, אנרגיה ולוגיסטיקה, אמר פרייטאג.
בסרטון: פיצוץ מחיר לשמן זית - אלו הסיבות
שמן חמניות או לפתית (+63.4)
שמנים נמצאים גם בראש רשימת עליות המחירים הגדולות ביותר. החל מרמה נמוכה ב-2020, המחירים הסיטוניים של רפינאט של זרעי לפתית וחמניות כבר עלו בחדות ב-2021, אומר המומחה אלס כתוצאה מהמתקפה הרוסית על אוקראינה, המחירים התפוצצו.
לפני המלחמה הייתה אוקראינה היצואנית הגדולה בעולםהאיחוד האירופיקיבלה חלק גדול מהיבוא שלה. בהתאם, זה היה באביב 2022שמן חמניותבקושי זמין בסופרמרקטים במשך שבועות והמדפים התרוקנו. לאחרונה, מחירי הנפט לצרכן ירדו שוב.
רק פריט מזון אחד זול יותר מאשר ביולי 2020
ישנם מוצרים רבים אחרים ש...מאז 2020להראות עליות מחירים משמעותיות של 30 אחוזים או יותר. לפי המשרד הסטטיסטי הפדרלי, רק פריט מזון אחד זול היום בכשני אחוזים יותר ממה שהיה אז:פירות הדר.
"היכולת של ספרד לספק לימונים במיוחד הייתה גבוהה במיוחד העונה. הביקוש בדרך כלל חלש", אומר אלס תפוזים, קלמנטינות, קלמנטינות, אשכוליות ולימונים כל אחד זול יותר מאשר לפני ארבע שנים.
עבור שום מזון אחר לא רשמו לאחרונה רוכשי הבדיקה מחירים נמוכים יותר מאשר ביולי 2020. העליות הנמוכות ביותר נרשמו לאגסים (+0.8) ותפוחים (+7.4). לדברי אלס, בשנים 2021 ו-2022 היו היקפי קטיף מעל הממוצע לתפוחים, מצב רוח הקנייה ירד ולכן מחירים יורדים. עם זאת, מומחים בתעשייה מצפים לכך מכיוון שהקציר הנוכחי של התפוחים גרועעליית מחירים.
כמה ירידות מחירים מאז יולי 2023
אחרי הכל, הצרכנים היו צריכים עבור כמה מזונותביוליכבר לא צריכים לחפור עמוק בכיסם כפי שהם עשו שנים עשר חודשים קודם לכן.
ירידות המחירים הגדולות ביותר התרחשו בגזר(-13,8),בצלושׁוּם(-13,7),פירות קפואים(-13,1),פירות הדר(-9,3),שמן חמניותושמן לפתית(-8.6) וקמח חיטה (-8.3). עם זאת, למוצרים שהוזכרו יש דבר אחד במשותף: הם יקרים יותר מאשר ב-2020, במקרים מסוימים אפילו באופן משמעותי.
לאחרונה, מחירי המזון בסך הכל רק עלו מעט בהשוואה לחודש הקודם, ב-1.3%. עם זאת, המשמעות היא גם שהעלייה נמשכת לאחר שהמחירים כבר עלו בחדות במקרים רבים בשנים האחרונות.
האם הצרכנים יכולים לקוות שהקנייה תחזור להיות זולה יותר? "תמיד קשה לחזות איך המחירים יתפתחו בעתיד", אומרת יאנה פישר ממרכז הייעוץ לצרכנים.בצורתוגֶשֶׁם כָּבֵדלכן תהיה השפעה גוברת על מחירי המזון.