רולדות בקר: טיפים ומתכונים טעימים לארוחת ערב ראשון

רולדת הבקר הקלאסית היא אחת מארוחות יום ראשון הפופולריות ביותר עבור רבים. בין אם בשר, כרוב או דגים: ישנן וריאציות רבות בהכנה - אנו נראה לך את המועדפים שלנומתכוני רולדהעם הוראות וידאו.

מידע מרגש על רולדות בקרוב

רולדות פועלות באופן מסורתימנת בשר עטוף בקר. רולדות ממולאות בדרך כללחרדל, בייקון, בצל ומלפפון חמוץ. אבל יש גם וריאנטים רבים אחרים.

רולדות פופולריות במיוחדדויטשלנד,אוֹסְטְרֵיָהוהונגריהפּוֹפּוּלָרִי. הבשר מהקליפה עליונהשלאתה נכנעהכי מתאים לרולדות: יש לו אחתתכולת שומן נמוכה.

אפשר להכין רולדות שכבר מבושלות או עדיין גולמיותחודש עד שלושה חודשים הַקפָּאָה. בשר רולדה נא ולא מוכן מחזיק שלושה עד שישה חודשיםמַקפִּיא.

רולדות בקר קלאסיות: המתכון הטוב ביותר

חומרים לרולדות בקר

הכנת רולדות הבקר

כך מכינים את הרולדה המושלמת

חלופות: רולדות כרוב ורולדות כרוב סבוי

אלטרנטיבה לרולדת הבקר הקלאסית היא כרוב הסבוירולדה. לא רק שהוא טעים, אלא שכרוב הסבוי מכיל גם ויטמינים חשובים. יש לנו מתכון טעים בשבילכם.

עלי כרוב אלה מספקים כתם יפה של צבערולדותמכרוב אדום. אתה יכול לגלות איך לבשל אותם במתכון שלנו.

רולדה ללא בשר: הרעיונות הכי טעימים לרולדות טבעוניות וצמחוניות

אתה רוצה רולדות?בלי בשראתה יכול להכין אותם איתךצ'ינקול, ירקות, חלמונים ושמנת או גבינת שמנת. לפני שמחלקים את המילוי על עלי הכרוב הסיני, כדאי לעשות זאתלְהַלבִּין. בהלבנה קצרה שלהם במים רותחים, הירקות לא מאבדים מהטעם שלהם ועדיין נשארים פריכים ורעננים. במהלך עיבוד מאוחר יותר שלפּוּך מהיר יותר.

עבור הרולדות טבעוניות-גִרְסָה אַחֶרֶתאתה פשוט יכולטופו-סטייקיםלהשתמש במקום בשר בקר. אפשר להכין את הרולדות עם שאלוט,גזראו למלא חמוצים. אפשר לטגן אותו במחבתחמאה טבעוניתלְהִשְׁתַמֵשׁ.

רולדות טבעוניות: כך הן עובדות

התוספות הטובות ביותר לרולדות: תפוחי אדמה, ירקות קלויים וכו'.

🥔תַפּוּחַ אַדֲמָה- מנות, למשל תפוחי אדמה מבושלים, קרוקטים, פירה,גרטן ירקות,גראטן תפוחי אדמה טבעוני,גראטן תפוחי אדמה קלאסיאו כופתאות

🥕 ירקות, למשל כרוב אדום, כרוב ניצנים, גזר מזוגג, קישואים או שעועית

🍝 קלאסישפצל

⚪ לא אכפת לך

עוד רעיונות למילוי רולדה טעים

באופן קלאסי, רולדות בקר מוגשות עםחַרדָל,בצל, בייקון ומלפפון חמוץמְמוּלָא. יש רעיונות אחרים לסרסרות של הרולדותמילויים עסיסיים וטעימים:

חרדל דיז'וןחם יותר מהחרדל המסורתי. כמילוי ברולדות, הוא נותן לבשר הבקר טעם חזק יותר. מתאים בנוסף fבצל חתוך לקוביותלחרדל ברולדות.

בואו נמשיך עם זהחֲמוּצִים- הקורנישונים הקטנים מעדנים את המנה הדשנה. בשביל תו קצת יותר חמצמץ אפשר גםכְּרוּב כָּבוּשׁממלאים ברולדה.

במיוחד באוסטריה אנשים אוהבים לבואגזרמְמוּלָא. זה הכי טעים אם מזגגים את הגזר לפני כן. אבל אתה יכול גם להשתמש בסוגים אחרים של ירקות כמופטריות, פלפלים, כרישה אותֶרֶד.

אם אתה רוצה שזה יהיה קצת יותר בשרני, אתה יכולקוביות בייקוןאוֹ-דיסקיםאוֹבְּשַׂר חֲזִירמניחים על בשר הבקר הפחוס ועוטפים.

הכנת רוטב הרולדה קלה מאוד

🧅 קודם כל זהיְרָקוֹתמטגנים עם הבצל והכרישה.

🌱רסק עגבניותלהוסיף, עםעשבי תיבולכמו דפנה וטימין לעדן ועםיַיִן אָדוֹםאו למלא מים.

🍳רולדותמטגנים, ואז מוסיפים את הנוזל ואת הבשרלִצְלוֹת.

🥣 למותרוֹטֶבמנפים את הרולדות המבושלות, מתבלים לפי הטעם ומוסיפים במידת הצורךעמילן תירסלַעֲבוֹת.

🍯הוניג,צִ'ילִיאוֹמוּסקָטלתת לרוטב מגע אסייתי. עם טרייםעגבניותובָּזִילִיקוּםאתה יכול להעלות באוב כשרון ים תיכוני עם מנת הבשר שלך.

קניית בשר מתאים לרולדות בקר: לזה כדאי לשים לב

הרולדות המושלמות כוללות גם את הבשר המושלם. לרולדות אפשרחזירים-,עוֹפוֹת,קאלב- אובָּקָרלְהִשְׁתַמֵשׁ. עם זאת, זה הכי מתאיםבשר בקר עליון. זה חלק מרגל הבקר ושוכב על החלק הפנימי של הירך. הקליפה העליונה נחשבתרך ביותר לְחַבֵּררגל הבקר והיא קצרת סיבים ורזה יותר מהחלק התחתון. עדיף לשאול את הקצבייה האם הם משתמשים במכונהדַק פרוסות בשריכול לחתוך.

לאחר שקניתם את הבשר הנכון, כדאי לחתוך את הפרוסות לפני הכנת הרולדותהקש קלות. זה מקל עליך לגלגל את הרולדות ולסיים עם גליל בשר ממולארַךעל הצלחת.

שאלות נפוצות על רולדות

עוד פינוקים לחג המולד

מתכונים נוספים