ירקות עליים ירוקים כמו תרד, סלטים ועשבי בר (למשל שן הארי וסרפד) עשירים בחלבונים, חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים. מדוע עדיף לכלול אותו בתזונה שלך כל יום.
רוצה עוד "גלילאו"?
➡ צפה בפרק האחרון עכשיו ב-Joyn
ירקות עלים ירוקים: הדבר הכי חשוב בנושא
לְיַדתֶרֶדוקלאסיעלי חסהכוללים בין היתרעליםפוןמנגולד וגזרכמו גם כולםעשבי תיבולשייך למשפחת הירקות העלים הירוקים.
לרוב הירוקמזון עללזלזלוזה צריך לשלוט בארוחות שלנו.
ירקות עלים ירוקים יכולים לעזורמִשׁקָללשמור על זהריכוזאֶללְשַׁפֵּר,דִכָּאוֹןלמנוע ומחסור בברזלאֶלנתיכים.
על פי מחקרים, ההקלטה יכולה אפילומחלותאֵיךטֵרוּףואלצהיימרלמנוע.
תוֹכֶן
לכן עלים ירוקים כל כך בריאים
השם אומר הכל:מזון על ירוק. אנחנו רק מתחבריםמאפיינים חיובייםעם הצבע הירוק ולשייך, בין היתררעננות, חיוניות ומודעותאיתה. בנוסף, לירוק יש אחדאפקט טבעי, טהור ומרגיע- אחרון חביב, זה גם צבע התקווה.
לירוקעלים ירוקיםלספור לצד שוניםהסלטותֶרֶדגַםעשבי בראֵיךשֵׁן הַאֲרִיוסִרְפָּד. באופן עקרוני, גם עלים של ירקות נכנסים לקטגוריה של מזון-על ירוק. אלה כוללים, למשל, אתעלים של ברוקולי,קוֹלרַבִּיוגזר. אבל זה לא אומר שהירקות עצמם פחות בריאים. עם זאת, לעיתים קרובות מזלזלים בעלים במטבח וחלקם אף מגיעים למטבחפסולת אורגנית.
וזאת למרות שהם מציעים מטבח מגוון וגם בריאים. כאן תמצא סקירה של אילו ירקות עלים נחשבים למזונות על ירוקים:
- חסה טלה
- עוֹלֶשׁ
- צ'ינקול
- עלים של סלק, קולרבי וברוקולי
- תֶרֶד
- גַרגִיר
- מנגולד
- עשבי תיבול לגינה כמו בזיליקום, פטרוזיליה ולימון מליסה
- עשבי בר כמו שן הארי ושום בר
בקליפ: קייל לפי מתכון משפחתי ותיק לעומת חברה גדולה
ירקות עלים ירוקים: חומרים מזינים אלו נמצאים במזונות-על
מזון העל הירוק מכיל מגוון של חומרים מזינים חשובים, מינרלים,ויטמינים, נוגדי חמצון וכלורופיל. בנוסף, צריכת ירקות עלים ירוקים מבטיחה אתהִתחַזְקוּתשלמערכת החיסוןאזרימת דם טובה יותרותורם להגנה על דפנות התאבְּ.
💪סִיב:אלה הכלולים במגווןסִיבמעודדים את העיכול ובמקביל מייצבים את רמות הסוכר בדם.
💪מינרלים וויטמינים: לתכולה הגבוהה של מינרלים וויטמינים יש השפעה חיובית על הבריאות שלנו:
- אייזן
- סִידָן
- אֶשׁלָגָן
- מגנזיום
- זַרחָן
- נַתרָן
- מנגן
- זינק
- ויטמין A, C, K
- חומצה פולית
💪כלורופיל:הכלורופיל הכלול במזונות-על ירוקים מגן מפנימחלות, על ידי ההיווצרות דםמגורה. זה מביא לטיהור דם קבוע. בנוסף, אומרים שכלורופיל גורם להיווצרות חומרים ממאירים בעת ספיגתםמנעו גידוליםיכול להיות.
💪נוגדי חמצון:נוגדי החמצון שהוא מכיל תורמים לאנִטרוּליותר מזיקרדיקלים חופשייםבגוף ומפחית את הסיכון למחלות.
💪חומרים מרים:יש להם מגוון רחב של השפעות על הבריאות, כמו ההשפעה החיובית על העיכול והשתן. יש להם גם אפקט משתן, מעכבים דלקת וכאשר הם צורכים אותם באופן קבוע, הם משמשים כהגנה לתאים לטווח ארוך.
עובדות על חסה, תרד ושות'.
🩸 מחסור בברזל היה אתמול:מי שעדיין מאמין שהגוף יכול להסתדר בלעדיובָּשָׂראם אתה לא מקבל מספיק ברזל, אתה טועה. כי עם משכורת ממוצעת של3.7 מיליגרם ברזל ל-100 גרםהתרד אפילו עולה על הבשר הרגיל פי כמה. ירקות עלים ירוקים אינם יכולים להתחרות בפנים כמו לבבות, כליות וכו'. ב-ספיגת ברזלעם זאת, חשוב לשים לב לשילוב נכוןהיזהר בעת נטילתו.ויטמין Cמעודד ספיגה, ולכן כוס מיץ תפוזים מתאימה לשתייה לצד ארוחה - כך מתחדש מאזן ויטמין C. ניתן לספק את צרכיו של אדם בריא במזון מן הצומח ללא כל בעיה.
🧠יכולת ריכוז טובה יותר:מזון העל הירוק מספק לגופנו מגוון ויטמינים ומינרלים חשובים וזה משפיע גם על פעילות המוח.
😢הכריז מלחמה על דיכאון:ירקות עלים ירוקים ממש גורמים לנו לזרוח מבפנים. וזה הוכח כחיובי עבור המוח. אֶחָדמחקר PLOSלדבריהם, הצריכה יכולה להקל ולמנוע דיכאון.
⚖ לשמור על משקל הגוף:ירקות עלים ירוקים הם בעלי תכולת קלוריות נמוכה ושומרים על שובע לאורך זמן והסיבים שהם מכילים גורמים להם להשפיע לטובה על מערכת העיכול.
🧠להפחית את הסיכון לאלצהיימר:באחדחוקרים מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת Rush מצאו את המחקרבשיקגו מצאו שצריכת ירקות עלים ירוקים במיוחד יכולה למנוע משקעים של חומרים מזיקים במוח ובכך נגד מחלות כגוןאלצהיימראוֹטֵרוּףיכול לעבוד.
אוכל ירוק במטבח
כנראה שהדרך הפשוטה ביותר לשלב כמה שיותר סוגים שונים של ירקות ירוקים היא להשתמש באחדשייקים. אם לא אוהבים את הטעם המעט מריר, אפשר כמובן להמתיק את השייקים בקצת פרי.
אם אתה טיפוס יותר לבבי, אתה יכול פשוט ללכת עם זהפסטואוֹחמאת עשביםלעשות את עצמך.
באופן כללי, אתה יכול לשלב ירקות עלים ירוקים בתזונה שלך במגוון דרכים.
האם אתה מעדיף לאכול חי או מבושל?
היתרון שלאוכל גולמיהוא השימור ויטמינים רגישים לחוםכמו ויטמין C וכמהB-ויטמין. עם זאת, הירקות צריכים להיות טובים ככל האפשרפרישלהיות כך שרכיבי תזונה טובים לא יאבדו. אלה שנכללוסִיביש השפעה חיובית על העיכול.
ירקות מבושליםעם זאת, הואקל יותר לעיכולולכן מתאים במיוחד לאנשים עם קיבה רגישה. בנוסף, כמה פיטונוטריינטים כגון הקרוטנואיד בטא-קרוטן בתרד וגזר טובים יותר בבישולמוּקלָטלִהיוֹת.
סַכָּנָה:לא כל ירק הוא בשבילוצריכה גולמיתמַתְאִים. אלה כוללים, למשלסוגי שעועיתשאינם נשמרים.
לכן אחד הוא המתאים ביותרתַעֲרוֹבֶתעשוי מירקות מבושלים וחיים.
זהירות: השפעות מסרטנות של ירקות עלים
בעיקרון, ירקות עלים ירוקים הם מזון-על אמיתי. עם זאת, במקרים בודדים הצריכה עלולה לגרום גם לאי סבילות. הסיבה לכך היא לרוב ההקלטהדשנים כימיים. למרות ניקוי יסודי, לפעמים לא ניתן להימנע מכך. זה בגלל זהטיפוחפנימה עםקרקעות המכילות חנקות. אלה יכולים להתבטא כמסרטנים בגוף.