אבוקדו הוא בריא, אבל האם הוא גם ידידותי לסביבה? למזון העל יש מוניטין רע בגלל האיזון האקולוגי שלו. יש לנו את כל מה שאתה צריך לדעת על הפרי האופנתי וטיפים איך אתה יכול להשתמש באבוקדו כצמחי בית.
כל מה שצריך לדעת על אבוקדו
אבוקדו בגרמניתסופרמרקטיםעבר מסע ארוך. לעתים קרובות הם מניחים פירות10,000 ק"מחזרה לפני שתוכל לקנות אותם מאיתנו.
מיכלי קירור משמשים כדי למנוע מהפרי להתקלקל. ההמכון לחקר האנרגיה והסביבהיש את זהטביעת רגל פחמן של מזוןמְחוֹשָׁב.
אבוקדו מכיל 0.6 קילו של CO₂ שווה ערך לכל קילו פרי.תפוחי אדמהמגרמניה הם 0.2 קילו ובָּקָרב-13.6 קילו שוות ערך CO₂.
לָמוּתאזורי גידול עיקרייםהיום שוכנים באזורים הטרופיים והסובטרופיים, במיוחד במקסיקו, פרו, אינדונזיה, קולומביה והרפובליקה הדומיניקנית. הטיפוחדורש, לעומת זאתכמויות מים גבוהותויש לו השפעה שלילית על הטבע.
בְּאבוקדומנקודת מבט בוטנית זה כןפירות יער. המפורסם ביותרזניםהם אבוקדו "פוארטה" ו"האס". יש לךמאוגוסט עד עונת מאי. הפירות בהרבסטהם לעתים קרובות יותר טעימים.
המאזן האקולוגי של האבוקדו: צריכת מים, כריתת יערות, יבוא ובעיות נוספות
אבוקדו מתואר לעתים קרובות כ"אסון אקולוגי". עם זאת, זה לא רק בגלל צריכת המים הגבוהה מאוד.
גידול אבוקדו: צריכת מים
יש צורך בעץ אבוקדו בודדכ-50 ליטר מים ביום- כמות גבוהה במיוחד, בעיקר באזורי הגידול החמים ובעיקר היבשים מאוד. כדי לכסות את הביקוש העצום למים, זה קורה לעתים קרובותמי תהוםמְשׁוּמָשׁ. אִםנהרותממוקמים בקרבת מקום, חלקם כןמנותב מחדש. הטיית הנהרות היא חוקית. עם זאת, זה מוביל לעתים קרובותנופי מדבר. עסקים חקלאיים קטנים במיוחד עלולים לאבד את פרנסתם.
עֲבוּרקילו אבוקדו, שמתאים לכשלושה פירותבין 1,000 ל-1,500 ליטר מיםנָחוּץ. זה שווה ערך ליותר מחמש אמבטיות מלאות.
בחלק מהאזורים הגדלים, צריכת המים הגבוהה של חקלאות תעשייתית פירושה כי אספקתמֵי שְׁתִייָהקרִיטִי. באזורים מסוימים של צ'ילה, יש להשתמש במכליות כדי לספק את האוכלוסייה.
בעיית מונו-תרבות וכריתת יערות
אתה יכול לחפש מגוון מינים כאןמונו-תרבותיותלשווא, מכיוון שרק זן אחד גדל אי פעם. לגידול קבוע של מונו-תרבותיות יש השפעה שלילית לא רק על הקרקע ועל החי והצומח המקומיים, אלא גם על האנשים באזור.
אם תמיד מגדלים אותו סוג צמח, האדמה מתרוקנת. כתוצאה ישירה, הקציר יהפוך במהירות קטן יותר. כדי לנטרל זאת, משתמשים לעתים קרובות בכמויות גדולותדשן וחומרי הדברהמְשׁוּמָשׁ. הפריית יתר מלאכותית ושימוש ברעלים חקלאיים מביאים לשינוי בהרכב הקרקעאובדן המגוון הביולוגי, כי רק מינים בודדים יכולים לצמוח על קרקעות אלו. האדמה הופכת כמעט בלתי שמישה בטווח הארוך. זה מפחית את מגוון המינים, כולל בקרב בעלי חייםבית גידול נהרסהופך. גם לשימוש בכמויות גדולות יש השפעהחומרי הדברהולדשן יש השפעה שליליתאיכות המיםומחמיר עוד יותר את מצב אספקת המים המתוח לעתים קרובות.
על מנת ליצור שטחים גדולים לגידול עצי אבוקדו משתמשים בהם לרוב, בעיקר במקסיקויערותכריתה בלתי חוקיתעל מנת להצליח לעמוד בביקוש הבינלאומי הגבוה לאבוקדו. במקסיקו, אחד מאזורי גידול האבוקדו הגדולים ביותר, כ-80 אחוז מהיערות שייכים לה.קהילות הכפר. מי שסובל הוא אפוא גם אלהעמים ילידים. זה מוביל למתחים חברתיים.
יבוא אבוקדו
האבוקדו גדל בעיקר במקסיקו, פרו, צ'ילה, אינדונזיה, קולומביה והרפובליקה הדומיניקנית. זה אומר שהאבוקדו בסופר שלכם אינו נדירעבר מרחק של כ-10,000 קילומטריםיש. הפליטת CO₂ גבוההאלא גם להתעורר באמצעות השימושמיכלי קירור. אחרת הפירות לא ישרדו את המסע הארוך אלינו.
גידול אבוקדו: תנאי עבודה גרועים
"הזהב הירוק" נהנה מפופולריות רבה ומביקוש בינלאומי. כדי שזה יתאפשר, הטיפוח חייב להיות יעיל ככל האפשר. את המחיר של יעילות זו משלמים לרוב בעיקר העובדים במקוםתנאי עבודה גרועים.שכר נמוך, עבודה מאוד תובענית פיזית וימי עבודה ארוכים. גם יכולעבודת ילדיםלעתים קרובות לא ניתן לשלול במדינות הצומחות ומהווה בעיה גדולה.
"זהב ירוק": שוק האבוקדו פורח
אבוקדו: ביקוש גדול לזהב הירוק
© Getty Images
אבוקדו גדל על עצים. הם אינם מאביקים את עצמם אך זקוקים לעץ אבוקדו נוסף בקרבת מקום.
© Getty Images
האבוקדו מגיע במקור ממקסיקו. המדינה היא עד היום היצואנית העיקרית של הפירות: 60 אחוז מהאבוקדו מגיעים מכאן, ואחריהם פרו וצ'ילה.
© Getty Images
שוק האבוקדו העולמי פורח וערך הפרי עולה. זה נקרא גם "אורו ורדה", "זהב ירוק" - מכיוון שהמסחר בו מכניס מיליונים.
© Getty Images
הקרטלים גילו גם את ערכו של האבוקדו. המטעים נשמרים כמו אוצרות מכיוון שהפשיעה מתגברת: גניבות, מסחר בשוק השחור ומלחמות כנופיות הם, בנוסף לגידול עתיר משאבים ודרכי תחבורה ארוכים, הצד האפל של "פרי העל".
עד כמה באמת אבוקדו בריא?
אבוקדו הפך כעת למוצר לייף סטייל מוחלט עבורנו וכבר אינו פופולרי רק לתזונה צמחונית או טבעונית. הסיבה לכך היא שהם לא רק מרשימים מבחינת הטעם, אלא גם מבחינת הטעם שלהםחומרים מזינים. הפירות מכיליםחומצות שומן רב בלתי רוויותוויטמינים. זה הופך אותם למקור בריא של אנרגיה.
עם זאת, אתה לא צריך לאכול אותם כל יום. לאבוקדו יש אחוזי שומן גבוהים מאוד - כמעט כמו קצפת. בנוסף, עם גידול קונבנציונליחומרי הדברהלשימוש. כאמצעי זהירות, יש לשטוף את הפירות לפני הצריכה כדי להסיר שאריות. 2023 נתן תוצאות מפורטותStichproben der Environmental Working Group (ewg)שהאבוקדו היה אחד מ"חמישה עשר הנקיים". היא תפסה את המקום הראשון לפני התירס המתוק. בסך הכל נלקחו והוערכו למעלה מ-46,000 דגימות של 46 סוגי פירות וירקות. היו רק אבוקדו ותירספחות משני אחוזים מהדגימות היו חריגות.
כחלופה בריאה אתה יכול גםזַיִתושמן זית אואֱגוֹזִיםלָסֶגֶת.אֱגוֹזֵי מֶלֶךלדוגמה, יש השפעה טובה באותה מידה על הבריאות שלך, אבל ניתן לקבל מקורות אזוריים.
קניית אבוקדו: לזה כדאי לשים לב
לא תמיד צריך ללכת בלי אבוקדו. עם זאת, עליך לוודא זאת במידת האפשרביו-אבוקדולקנות ולמעלהארץ מוצאלָשִׂים לֵב. בסופר ניתן למצוא גם סחורה מספרד או ישראל. זה גם לא ממש אזורי, אבל לא רחוק כמו אזורי הגידול בדרום אמריקה. אבוקדו אורגני הוא גם לרוב מספרד. עם זאת, כדאי להימנע מפירות ממקסיקו.
אבוקדומועברים אלינו כשהם עדיין לא בשלים. חלק מהסחורה תהיה איתנו בהמשךהבשילהונמכר "מוכן לצריכה". זה צורך בנוסףתַחְבּוּרָהכמויות עצומות של אנרגיה ולמעשה מיותר לחלוטין. אם יש לך אבוקדולְהַבשִׁילאם אתה רוצה, אתה יכול לשים אותו ליד אחד, למשלתַפּוּחַמָקוֹם. תפוחים דופקים את זהגז הבשלת אתילןותנו לאבוקדו הבוסר שלכם להבשיל מהר יותר, ללא צריכת אנרגיה נוספת.
בתור גוואקמולי או על טוסט: זה כמה אבוקדו אנחנו אוכלים
🥑 קרמי, ירוק ועל השפתיים של כולם: האבוקדו. פעם אחתאלמונים אקזוטיים, הפרי כבש גם את מטבחי אירופה לפני שנים רבות.
😮 דר אבוקדו-יבואגדל פי שישה מאז 2009. בשנת 2022 זה היהייבוא נפח אבוקדו לגרמניהכְּבָרמעל 125,000 טון. בממוצע אנו אוכלים מעל קילו אבוקדו לאדם בשנה. באמריקה זה בערך שלושה קילו לאדם. הגוואקמוליעבור הסופרבולאסור להחמיץ.
👍 האבוקדו ידוע בעיקר בשםבָּרִיא מזון על: הוא המוביל בין הפירות במונחים שלתכולת חלבון. אבוקדו מכיל גם שומנים בריאים, ויטמינים רבים ומינרלים חשובים.
חמש עובדות סקרניות על אבוקדו
🥑 אבוקדו שימש על ידי בני אדם לפני למעלה מ-10,000 שנה. חוקרים מצאו גם ראיות לכך ש...ממותותמעריצים גדולים של פרי העלהיו. הם אכלו אותם שלמים והפרישו את הזרעים שלהם. זה תרם להתפשטות טבעית למרחקים ארוכים.
❤️ האבוקדו מגיע ממקסיקו. לָמוּתמאיה והאצטקיםראה משהו מכשף בהאפרודיזיאק. לכן צריכתו נאסרה בחגיגות דתיות.
🍦 שוקולד או וניל? בבְּרָזִילהוא המועדףEissort אבוקדו. הברזילאים אוהבים את השמנת המתוקה שלהם ואין כמעט גלידריה בלעדיה.
🥑 אבוקדו זה סקסי. לפחות זה הביא לאחדלימוד על היכרויות באינטרנט: משתמשים המשתפים את תמונות הפרופיל שלהם בטינדר וכו'גוואקמוליסרסור, קיבל מדהים144 אחוז יותר הודעותכפרופילים בלי.
🐕 חטא אבוקדורעיל לבעלי חיים רבים, כוללכלבים, חתולים וסוסים. יש הרבה, במיוחד בקליפה ובגרעיןפרסלְהַכִיל. אם לא נסבל, הדבר עלול להוביל לנזק קטלני בשרירי הלב.
הפריצות הטובות ביותר לאבוקדו
🥑כיצד לזהות אבוקדו בשל:צבעו כהה, שקע מעט וכבד ביד. עדיף להתרחק מאבוקדו רך מדי אם לא רוצים לאכול אותם מיד.
👌"אבוקדו-יד": כאשר מגירים את הפרי, לפעמים מתרחשים חתכים רציניים. כל כך הרבה פעמים שרופאים מדברים על "יד האבוקדו". כדי שזה לא יקרה לכם, חתכו בזהירות לאורכו של האבוקדו וסובב את החצאיםכיוונים מנוגדים. לאחר מכן מניחים את החצי עם הליבה על קרש ופשוט מוציאים אותו בעזרת כפית. זה אומר שאתה (בתקווה) לא תצטרך שום עזרה רפואית לאחר מכן.
🍋 אופייני: מחצית מהאבוקדו נשאר.המתכון הטוב ביותר לעמידות:משאירים את הליבה בפנים, מטפטפים מעליה מעט חומצת לימון ועוטפים בניילון נצמד.
🍌מתחשק לכם אבוקדו אבל זה עדיין קשה מדי?עוטפים אותם בשקית נייר, רצוי יחד עם אחתבָּנָנָה. זה מאפשר להם להבשיל מהר יותר הודות לגזי ההבשלה שזורמים החוצה.
האבוקדו כצמח בית
מודה,פְּרִייהיה עץ האבוקדו שלך בדִירָהלא ללבוש. הוא יגיע לגובה מרבי של בסביבות 1.5 מטר - בטבע הוא עד 20 מטר. אבל זה עדיין דקורטיבי.
האבוקדו שלךצמח ביתאפשר גם להשאיר אותם בחדר מחומם כל השנה, אבל הצמחים לרוב מאבדים את העלים שלהם בחורף. אחד מהם יהיה אידיאלימקום קריר יותרעבור העץמנובמבר עד פברואר. בין עשר ל-15 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי. עם זאת, אבוקדו צריךהרבה אורואחדלחות גבוהה. לשם כך ניתן לרסס את הצמח מספר פעמים ביום במים פושרים.
כמו בגידול, עץ האבוקדו שלך הופך לקצירהרבה מיםצריך בקיץ. בחורף, לעומת זאת, עליך להשקות מספיק רק כדי למנוע מהעלים ליפול. מִןמרץ עד אוגוסטכדאי להוסיף מעט מים למים בערך כל שבועייםדשן נוזלילְהִתְעַרֵב.
באביב אתה יכול את העץלשפץ. מתאים במיוחדאדמה סטנדרטית בתוספת חימר. אדמת עציצים רגילה יכולה לגרום לעלים מצהיבים בזנים מסוימים. אתה יכול לקצץ יורה ארוכים וקרחים בעת עצוב מחדש.
יָדוּעַ? אתה יכול גם להשתמש בפירות אחרים ולגדל ירקות בדירהלְדוּגמָהזַנגבִיל,שׁוּם,גזראו שעועית.
אבוקדו כצמח בית
© Getty Images
כדי ליצור עץ אבוקדו, פשוט לעשות שלושה חורים קטנים בליבה ולהניח אותו בכוס מים כדי לנבוט. הנח את הזכוכית על אדן החלון. לאחר שישה עד שמונה שבועות הליבה נראית כך:
© Getty Images
כאשר הנבט גדל בחלק העליון והשורשים גדלים בתחתית, ניתן לשתול את העץ. לאחר מספר שבועות, השתיל גדל לעץ יפה.