יותר ויותר אנשים מוותרים על מוצרים מהחי. במיוחד בטבעונות, שם מנסים לאכול טבעוני במשך חודש. אנו נראה לך כיצד לצייד את המזווה שלך לכך. הטוב שלנו: מתכון הפסטו הכי קל בעולם.
הדבר הכי חשוב באוכל טבעוני
אוכל טבעוניאין להם רכיבים ממקור בעלי חיים. אֶלמוצרים מן החילא רק בשר ודגים נחשבים, אלא גם למשלמילך,גְבִינָה, ביצים, דבש וג'לטין.
2023 נאמר על פי האלנסבך ניתוח שוק ומדיה פרסומית 1.52 מיליון אישבגרמניה הם מאכילים את עצמםטִבעוֹנִי. בשנת 2022 היו 1.58 מיליון אנשים.
לידטבעונותיש מגוון של דיאטות וטרנדים אחרים המכוונים למזונות ספציפייםמִצרַכֵי מָזוֹןלְוַתֵר עַל.
בנוסף, מגמות שונות משפיעות על ההתנהגות התזונתית, כולל:מזון על, מוצרי סחר אזורי וסחר הוגן וכן "ללא" מוצרים ללא לקטוז או גלוטן ומזון אורגני.
מזווה טבעוני: המזונות האלה חייבים להיכנס
מזווה טבעוני: המזונות האלה חייבים להיכנס
© Getty Images
ניתן להשתמש בעדשים, חומוס או שעועית לדאלים, תבשילים, מרקים, צ'ילי, קארי או לזניה. קטניות הן מרכיבים חיוניים בתזונה הטבעונית והן מובילות בקרב ספקי חלבון מהצומח. טיפ "ירוק": השג אריזות בתפזורת ושפך אותן לצנצנות הניתנות לסגירה. זרעים ואגוזים מעדנים מוזליס וסלטים ומשמשים כבסיס לרטבים וממרחים.
© Getty Images
מוצרי דגנים, במיוחד מוצרי דגנים מלאים, הם גם מקור טוב לסיבים.
© Getty Images
טבעונים זקוקים לשמנים צמחיים לבישול, טיגון, אפייה או זיקוק. וגם לספק לגוף חומצות שומן חיוניות אומגה 3. מקורות עשירים כוללים זרעי פשתן, לפתית, קנבוס ושמן אגוזי מלך. סוגים שונים של חומץ מספקים מגוון בטעמים. חומץ תפוחים הוא המרכיב המושלם למשקאות קלים, חומץ שולחן נותן למטבלים "בעיטה נוספת" וחומץ יין אדום סרסרים סלטים.
© AdobeStock
שימורים עגבניות, עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות הם חובה, לא רק לחובבי הפסטה והפיצה. וגם רטבים, משחות ותבלינים הם חלק מהציוד הבסיסי.
© Getty Images
כשזה מגיע לאפייה, בהחלט כדאי שתהיו בהישג יד: קמח (למשל קמח אמרנט או שקדים), עמילן תירס, סוכר קנים, שמרים יבשים, אבקת אפייה. בהתאם לטעמכם, תוכלו להחליף את הסוכר באורז או בסירופ מייפל. ועוד משהו: טבעונים שאוהבים מתוקים נשבעים במוזה של אגוזים.
המאכלים הטבעוניים האלה נכנסים למקרר
- מרגרינה צמחית
- חלופות למוצרי חלב מהחי כגוןגבינה טבעונית,קווארקאוֹיוֹגוּרטוגםצמחי משקאות
- בשר ותחליף נקניק
- מוצרי סויה כמוטופואוֹטמפה
- אני מתווכחמחלבון חיטה
- ממרחי לחם,מטבלים,חומוס
- מוצרים מוגמרים טבעוניים(פחזניות, נאגטס, מרק)
- טְרִיוּתעשבי תיבול
מה אם כולנו היינו טבעונים?
מה אם כולנו חיינו טבעוניים?
מה עם פירות וירקות?
✊ למותהֲלָכָה לְמַעֲשֶׂהקורא:מוצרים מקומייםכדאי לך יותרלְהִתְקַרֵרחנות,אֶקזוֹטִיבְּ-טמפרטורת החדר.
❄️ אנימְקָרֵרלהרגיש למשלתפוחים,ענביםומשמשיםכַּנִראֶה. וגםסלטים עלים,פּוּךותֶרֶדלסבול קור.
🥑אבוקדווחָצִילמצד שני, שייכים ל-רגיש לקורמגוונים וחייבים להישאר בחוץ.עגבניותלהחזיק הכי הרבה זמן במקום חשוך ואוורירי12 עד 16 מעלות.
🥭פירות טרופייםכמו מנגו,קיוויאוֹבננותעדיף לאחסן באחדלְקַלֵףבמטבח. בדרך כלל הם עדיין מתבגרים.
❗ ודבר אחד תמיד תקף:פירות וירקותליברלקנות טרימאשר אחסון זמן רב מדי.
פירמידת מזון טבעוני: מה כדאי לאכול כל יום
ראה מבעד לג'ונגל הלוגו: שימו לב לאותות איכות טבעוניות
כל מה שאתה צריך לעשות הוא להסתכל על רשימת הרכיבים ותדע אם המוצר כןטִבעוֹנִיהוא או לא? לצערי לא. מרכיבים מן החי מוסתרים לרוב מאחורי מונחים כמו"E 542"(פוספט עצם). וג'ֵלָטִין, שמתקבל בעיקר מעור ועצמות של חזיריםלא מוצהרלִהיוֹת.
לכן כדאי לשים לב בקניותחותמות איכות טבעוניותלשים לב. הV-Labelלמשל, מתייגים, בין היתר, מזון צמחוני וטבעוני - האחרונים הם טהוריםמזון מן הצומח ללא כל מרכיבים מן החי. בנוסף, הסמל "אוסר" אורגניזמים מהונדסים גנטית וניסויים בבעלי חיים.
לָמוּת"טבעוני-בלום"החברה הטבעונית מבטיחה תקני איכות גבוהים דומים. עם זאת, זה כןהנדסה גנטיתמותר אם הוא אינו מכיל חומרים מן החי והדבר מצוין על גבי המוצר. הEcoVeg-לוגוהולך צעד אחד קדימה: מוצרים שמתאימים לכך חייבים להיות לא רק טבעוניים, אלא גם בעלי הסמכה של האיחוד האירופי לפחות.חותם אורגנילשאת.
לקנות פסטו טבעוני? עם המתכון הזה תוכלו להכין אותו בקלות בעצמכם - תוך 5 דקות
מרכיבים
- 15 גרם בזיליקום טרי
- 1/2 לימון
- 1 שן שום
- 20 גרם צנוברים
- 20 גר' גרעיני אגוזים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כף פתיתי שמרים
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 TL Pfeffer
הֲכָנָה
- קוטפים את עלי הבזיליקום, סוחטים את הלימון ומקלפים את שן השום.
- שמים בבלנדר את כל המרכיבים מלבד פתיתי השמרים והתבלינים ומטגנים גס.
- מקפלים פנימה את פתיתי השמרים, מתבלים במלח ופלפל - מוכן.